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ポリフェノール豊富なぶどうを使って
古代より生産されてきたワイン。
製品の品質を保つために色々な工夫がなされてきたようです。
昨今の健康志向の影響で
ワインも「無添加」「有機栽培」など
ラベルに記載されるようになって来ました。
調べてみますと、
① 古来より使用されてきた
酸化防止剤（亜硫酸塩＝二酸化硫黄）入りの
伝統的ワイン。
② 化学肥料を用いず、
有機栽培されたぶどうを使用し
通常の酸化防止剤を添加したワイン。
③ 化学肥料を用いず、
有機栽培されたぶどうを使用し、
酸化防止剤等が無添加のワイン。
等色々な種類のワインが販売されています。
しかし、問題は好みと味にあるとのこと！
味音痴な消費者は
どのようなワインを選べばよいのでしょうか？
有機栽培のワインの味の特徴はどんなものなのでしょうか？
無添加のワインの賞味期限はどうなっているのでしょうか？
健康によいと言われるワインを是非味わってみたいものです。
夏の果物屋さんには、「ぶどう」が良く似合いますね！
「ぶどう」は、
中近東が原産で
日本には数百年前中国からもたらされたと言われています。
現在では、
全国的に栽培され夏の味覚としてよく知られていますね。
ぶどうはとても体に良く、
ヨーロッパなどでよくワインを飲む地域では
高血圧の人が少ないとか！
最近、
食物の持つ機能性成分が注目され「ぶどう」には
ポリフェノールの１種である「アントシアン」が
多く含まれることで有名です。
「アントシアン」は、
悪玉コレステロールの発生を防ぎ
血液を綺麗にする働きがあるといわれています。
また、
ぶどうに含まれる「ブドウ糖」や「果糖」は
疲労回復に効果があるので暑い夏のエネルギー補給に最適です。
まだまだ続く暑い夏、「ぶどう」を食べて夏バテ防止を！
山口県のホテルで一酸化炭素中毒事件！
原因はまだ明らかになっていませんが、
ボイラー関係や、客室、屋根まで調査しているようです。
ニュース等で、
なぜ客室に一酸化炭素が充満したか話題になっていました。
一酸化炭素は、「無色」「無味」「無臭」
報道解説では、「換気」が大切！
そして「換気」には、
「排気」と「吸気」が大切とのこと！
換気扇には、色々に種類があります。
しかし、
一般の換気扇は「排気の機能」
「換気扇（排気扇）」を使う場合、
吸気口も必要だということになりますね！
ホテルの客室には、
換気装置はなかったのでしょうか？
一般には、部屋の窓を開けて「換気｣しますが、
換気装置があり、
それが作動していれば、事件は防げたかも・・・
でも、急な「雨」や「強風」が有った場合、
部屋数の多いホテルなどでは管理が大変！
おまけに、
「防犯」や「防虫」対策も必要になってきますね！
客室の「空気の安全」、
どのようにすればよいのでしょう。
機械換気と言う方法もありますが、
「省エネ」「ＥＣＯ」の時代、
さらに良い方法はないのでしょうか？
「防犯」「防虫」「防雨」「通風」機能を持つ、
「省エネ」で「ＥＣＯ」な、
そして、
既存窓にも対応できる「眺望」にも優れた、
そんな「窓」が出来ないものでしょうか？
「部屋の換気！」
「一酸化炭素中毒！」
私たちの日常生活にも関係する問題ですね！
「水際対策に万全を期す」
「落ち着いて行動を」
「感染者の連絡を３日間放置」
「国内感染者１６２人突破」
「発熱相談センターに電話が繋がらない」
新型インフルエンザのニュースばかり！
ＴＶ等の解説では、
「うがい、手洗い、マスク」
といわれ始めました。
「うがい、手洗い、マスク」は
感染者が発表されてからするのがよいのでしょうか？
感染者が症状を発症する前、
コンビニや劇場に行ってるかもしれませんよね！
発症前の感染者は、
どのような行動をとればよいのでしょう！
一般の人は、
どのような行動をとればよいのでしょう！
「うつさない対策」
「うつらない対策」
いづれも
「うがい、手洗い、マスク」のような気がするのですが・・・
感染者が仮に「１０００人」を超えたら
どのような指示が出るのでしょう？
マスクが売り切れになるのでしょうか？
いよいよ日本国内でも、新型インフルエンザ感染者が発生！
諸外国と同じように、何故か「若い人」ばかりですね。
「風邪」も体の免疫力（抵抗力）が弱ってくると症状が出てきますね！
風邪予防には、「うがい、手洗い、マスク」は常識！
メキシコで流行して以来、
報道等では「水際対策を万全に！」のアナウンスばかり。
国内で感染者の確認がされてからは、「咳エチケット」！！！
つまり「うがい、手洗い、マスク」の励行！
ちょっと危機管理が甘いのでは？
熱が出たら病院ではなくまず保健所へ連絡？
病院へ行くと、
他の人（特に抵抗力の弱った人たち）に
感染する恐れがあるからなんでしょうか。
街のスーパー等は行ってもかまわないのでしょうか？
街には、免疫力の高い人だけが歩いているのではないのに・・・
スーパー等では
「お上の見解が出てから対策を打つとか・・・」！？
感染者を確認した時点では、
もう広まっているのではないのでしょうか？
ＷＢＣに出た体格の良いスポーツ選手ですら、
免疫力が弱ると熱を出すくらいですから。
一般の人たちはなおさら気をつけなくてはなりませんね！
私たちは、
普段からニュース等に注意しておくことも大切だと思いますが、
「うがい、手洗い、マスク」を心がけたいものです。
さらに自衛策として、
自分の体の「免疫力」を高めておくことも大切ですね！
免疫力が低下する原因は色々あるようです。
高齢者の免疫力が弱いのは容易に理解できますが、
日本で感染が確認された人はほとんどが「若い人」！
現代の社会には、
若い人たちの免疫力を低下させる原因が潜んでいるかも・・・！
インターネットにこんな記載がありました。
「免疫の基礎知識」
http://page.freett.com/watatsumi/Gan-File022-meneki-ryoku%20teika%20no%20genin.htm
急激に変った食生活、
特にインスタント食品、
加工食品の氾濫、
または偏食といった免疫力を弱める環境・・・！
ストレスも免疫力低下の原因。
脳神経系と免疫系には深い相関関係がある・・・！
「まだ若いから・・・」
「年寄りだから仕方がない・・・」
なんて言っていられない時代です。
免疫力ＵＰの自衛策！
チャングムの時代以前から、
民間で伝統的に飲まれていたと言われる五味子茶！
五つの味がする不思議なお茶です。
お湯または水で薄めてお飲みください。
皇實五味子茶
1000ｇ
●五味子茶のつくり方・飲み方としては、
「顆粒状のタイプ」
「実を煎じて飲むタイプ」
「一日程度水につけて飲むタイプ」
等いろいろあります。
一方、
「ふる里の味-済州島」という本によると、
五味子茶の作り方について次のように紹介されています。
材料
黒五味子、蜂蜜（砂糖）
作り方
1・黒五味子はさっと洗ってざるに上げ、よく水気を切って日陰に干す。
2・瓶に蜂蜜と五味子を交互に入れ、１カ月以上置く。
＜参考＞
＊原液を熱いお湯や、冷水で割って飲む。
＊一般の五味子は栽培によって作られ、実が赤く小さい。
一方、済州島の黒五味子は漢拏山だけに自生し、みが黒く大きい。
味も赤いものは酸味が強く、黒いものはまろやかである。
＊五味子の名の由来は酸味、苦味、甘味、塩辛い味、辛味の五つの味から来ている。
＊長期間置けば置くほど発酵が進み、味にコクが出てくる。
（写真は田舎で作っているもので大きなかめに入っている。
今は漢拏山の黒い五味子も栽培され、
１年間熟成させてから特産品として出しているという）
＊五味子は咳や喘息など気管系の病気、または視力に効果があるという。
＊飲料だけでなくパンにつけてもおいしい。
チャングムの時代以前から、
民間で伝統的に飲まれていたと言われる五味子茶！
五つの味がする不思議なお茶です。
お湯または水で薄めてお飲みください。
紅五味子茶
520ｇ
●五味子茶のつくり方・飲み方としては、
「顆粒状のタイプ」
「実を煎じて飲むタイプ」
「一日程度水につけて飲むタイプ」
等いろいろあります。
一方、
「ふる里の味-済州島」という本によると、
五味子茶の作り方について次のように紹介されています。
材料
黒五味子、蜂蜜（砂糖）
作り方
1・黒五味子はさっと洗ってざるに上げ、よく水気を切って日陰に干す。
2・瓶に蜂蜜と五味子を交互に入れ、１カ月以上置く。
＜参考＞
＊原液を熱いお湯や、冷水で割って飲む。
＊一般の五味子は栽培によって作られ、実が赤く小さい。
一方、済州島の黒五味子は漢拏山だけに自生し、みが黒く大きい。
味も赤いものは酸味が強く、黒いものはまろやかである。
＊五味子の名の由来は酸味、苦味、甘味、塩辛い味、辛味の五つの味から来ている。
＊長期間置けば置くほど発酵が進み、味にコクが出てくる。
（写真は田舎で作っているもので大きなかめに入っている。
今は漢拏山の黒い五味子も栽培され、
１年間熟成させてから特産品として出しているという）
＊五味子は咳や喘息など気管系の病気、または視力に効果があるという。
＊飲料だけでなくパンにつけてもおいしい。
認知症には、色々のタイプがあるそうですが、
その原因は、さまざまあるといわれています。
つい先日、
ＴＶで有名俳優の家族の「認知症」に関する話題が
取り上げられていました。
番組では、
「アルツハイマー病」か「肝性脳症」か
診断に苦慮している場面がありましたが、
「アルツハイマー病」は改善の余地がないとのこと。
「肝性脳症」による場合は、改善する可能性があるとのこと。
看病する夫が「症状がどちらのタイプ」か
医者に問いかける場面で
見ている自分の胸が詰まる思いがしました。
家族としては、
改善するかしないかとても大切な問題ですから・・・！
認知症の原因を調べてみますと、
「アルツハイマー病」は、食習慣で
＊偏食（魚・野菜を嫌い、肉だけを好む）
＊ビタミンＢ、Ｃ、Ｅ、ミネラル摂取が少ない
＊食事の変わりに菓子類ケーキを食べる
等が多い人ほど罹りやすいとのこと。
一方、「肝性脳症」は、
肝臓障害等で、肝臓で処理できなくなった「毒素」が
脳に影響しているといわれています。
肥満、糖尿病や酒、ウイルスや薬物そして
腸内細菌の悪玉菌が増加したりすると、
肝臓の機能が低下して毒素が脳に回り
「肝性脳症」となる場合があるそうです。
「アルツハイマー病」にしても「肝性脳症」にしても
若いときからの
食生活習慣が影響しているのではないでしょうか？
つい最近、
スーパーでは、格安の「お弁当」
コンビにでは、手ごろな「お惣菜」
ますます便利な世の中になってきました。
しかし、
加工食品・インスタント食品・清涼飲料水には
食品添加物として「リン」が多く含まれています。
あまり多く摂りすぎると血液中のリン濃度が上昇し
骨からカルシウムが放出され
骨のカルシウム量が減少するそうです。
折角便利になった食生活をしても
栄養のバランスが崩れ、
肝機能が低下したり、
脳に栄養が行き渡らなくなったり、
骨のカルシウムが減少し骨が弱くなったりしたら、
意味がありません。
若い方々も団塊世代の方々も、生涯健康のために
腸・血管・肝臓の健康を意識した「食生活」を目指し、
体の免疫力を強化し、
適度な運動を心掛け、
将来「認知症」にならないよう、
そして「脳卒中」「骨折」等で
寝たきりにならないよう
気をつけて行きたいものです。
故平野茂博博士（元鳥取大学名誉教授）による
キチンキトサンの生体機能性に関する学術成果よると
細胞活性化作用：全身の正常細胞の新陳代謝を促進して、健康増進を促す
免疫力の向上：免疫システムを活性化し、ガン等に対する抵抗力を強める
免疫機能の正常化：アレルギー反応を抑える
塩分の吸収抑制作用：血圧をコントロールする
脂肪吸収抑止作用：脂肪の吸収を抑え、高脂血症、動脈硬化、肥満を改善する
有害重金属の排出：食物に含まれている有害物質をすばやく体の外へ出す
腸内細菌の活性化作用：腸内の環境を整え、大腸ガン等の原因物質を除去する
抗血栓性：血液をサラサラにして、血流の悪くなるのを防ぐ
抗菌性：生体内で菌やウイルスが増えるのを抑える
止血作用：出血をすばやく止め、外傷に対する修復力を強める
歯槽骨の強化：歯を支える歯槽骨を強化し、歯周病等に対する抵抗力を強める
生体適合性：生体拒絶反応が無く健康食品に利用しても副作用が起こらない
などの機能があるといわれています。
初のドリンクタイプﾟで高吸収率を実現！
①食物の消化
②体の新陳代謝
有害物質の除去
自然治癒力
免疫力をＵＰ
などの働きがあるといわれています。
⇒【純植物性酵素飲料】
今人気の「五味子茶！」
その作り方や効能について関心のある方が増えてきています。
ご存知の通り「五味子」は漢方薬で
他の漢方薬と混合して使われることが多いようです。
「五味子茶」は通常の伝統茶として一般に親しまれています。
五味子は「漢方薬！」
五味子茶は「清涼飲料水！」
清涼飲料水には、効能は表示されていません。
韓国の郷土料理の本 には、
「つくり方・効能」について次のように記されています。
材料
黒オミジャ（五味子）
蜂蜜（砂糖）
作り方
１．黒オミジャはさっと洗ってざるに上げ、よく水気を切って日陰に干す。
２．瓶に蜂蜜と五味子を交互に入れ、１ヶ月以上置く。
＜参考＞
＊原液を熱いお湯や、冷水で割って飲む。
＊一般のオミジャは栽培によって作られ、実が赤く小さい。
一方済州島の黒オミジャは漢拏山だけに自生し、実が黒く大きい。
味も赤いものは酸味が強く、黒いものはまろやかである。
＊オミジャ（五味子）の名前の由来は
酸味、苦味、甘味、塩辛い味、辛味の五つの味から来ている。
＊長期間置けば置くほど発酵が進み、味にコクが出てくる。
＊オミジャは咳や喘息など気管系の病気、または視力に効果があると言う。
＊飲料だけでなくパンにつけてもおいしい。
韓国産の五味子茶でも
中には中国や北朝鮮からの輸入によるものもあるそうです。
済州島の五味子茶 には、
原材料として
「五味子」・・・国内産（自生・栽培）
「蜂蜜」・・・・・国内産
等、表示してあります。
（全てではありませんが・・・）
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韓国の特産品（
皇實五味子茶1000g
