夏野菜のお食事マフィン
甘くないマフィンを焼いておうちモーニングしました
大好きなズッキーニとミニトマトの夏野菜入り
先日、ウルメイワシのベーコンロール巻きにも使ったゴーダチーズもたっぷり入れてみました
焼き上がりにいい香りがして翌朝楽しみにしてたのに
私はちょこっと味見しただけで食べれなかったんだよねー
詳しくは後ほど・・・
夏野菜のお食事マフィン
ミックスサラダ
キウイ＆ミニトマト
コーヒー
夏野菜のお食事マフィン
レシピ（10カップ 約底経44×高さ30mm）
基本生地
小麦粉（150ｇ）
ベーキングパウダー（小さじ1）
卵（1個）
三温糖（30ｇ）
クレイジーソルト（小さじ1/3)
オリーブオイル（大さじ2）
牛乳（70ｃｃ）
具
ゴーダチーズ（90ｇ）
ズッキーニ（1/2本）
ミニトマト（10個）
ブロックベーコン（50ｇ）
① 小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく
② 小さく角切りしたベーコンといちょう切りしたズッキーニをオリーブオイル(分量外)で炒めてブラックペッパーをふっておく
③ ボウルに卵を割り入れ砂糖とクレイジーソルト、オリーブオイル、牛乳を入れてよく混ぜたら①を加えて混ぜ合わす
④ さらに粗熱のとれた②と角切りしたゴーダチーズを加えてざっくりと混ぜてカップに生地を流し込む
⑤ 半分に切ったミニトマトをのせて180度のオーブンで20分焼く
ちゃぶ、お母さんが夜作ってたのはこんな美味しいものだったのかーと言いながら
喜んで食べてくれたよ
お兄ちゃんは見た目より美味しいだってさ（笑）
見た目よりって・・・
あれ？美味しそうに見えなかった？
もう少し焦げ目がついていた方が良かったのかもね
もうね、胃が痛くて痛くて日曜日は丸1日ずっとお布団の中で過ごしてました
前日にこのマフィンを焼いておいて本当に助かったよ
胃が痛いとキッチンには立てないからね
会話ができないほど辛かったわ
あっ、大きな声では言えませんが
ただの二日酔いです（笑）
胃が痛いのは治ったのだけど
体調が戻らないのでドリンクを飲んでみました
チョコラBB ゴールドリッチ