まるで鶏肉！？高野豆腐の照りマヨ肉団子

5月16日月曜日の晩ご飯

前日の晩ご飯で使いきれなかったお肉と高野豆腐を使って

ヘルシーな肉団子を作ってみました。

高野豆腐の照りマヨ肉団子

フルーツトマト＆スナップエンドウ

ピーマンとジャコの甘辛炒め

味噌汁

ちょっと品数が少なかったかな？（笑）

高野豆腐の照りマヨ肉団子

レシピ（20個分）4人分

豚モモ肉しゃぶしゃぶ用（250ｇ）

高野豆腐（50ｇ）

玉ネギ（1/2個）

人参（1/3本）

卵（1個）

片栗粉（大さじ1）

パン粉（大さじ3）

●醤油（大さじ2）

●三温糖（大さじ2）

●みりん（大さじ2）

●酒（大さじ2）

●片栗粉（小さじ1）

①　高野豆腐はお湯で戻して絞ってからみじん切りにする。

豚モモ肉は細かく刻んでからたたき、野菜はみじん切りにしておく。

②　ボウルに①と卵、片栗粉、パン粉、ハーブソルトを入れてよく捏ね丸めて団子にしたら

少ない油で揚げ焼きする（優しくひっくり返して全面火を通すこと）

③　フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふきとって●の調味料をよく混ぜてから火にかけて

とろみがついてきたら②を入れて素早く絡める。

④　器に盛りマヨネーズをかけてネギを散らす。

実はカリオ君も子供たちも高野豆腐が苦手。

我が家は皆あまり好き嫌いがないのに高野豆腐はダメなんだよね～

栄養があってヘルシーなのにね。

この肉団子には何が入ってるか分かる？と家族に聞いてみたら

「分からない」

「鶏肉だよね？」だってさ。

高野豆腐入りだとはバレず

さらに豚肉を使ってるのに鶏団子だと思ったみたい（笑）

ピーマンとジャコの甘辛炒め

ごま油で人参を炒めて少ししんなりしてきたらピーマンを加える。

三温糖大さじ1．5を入れてしっかり炒めたらお醤油大さじ1を入れて汁気がなくなるまで炒めて最後にゴマをるふ。

これはカリオ君からの愛媛出張のお土産

かりんとうのような甘いお菓子にわさびパウダーがまぶしてあるのだけど

当たりハズレがあってハズレは鼻がつーんとするだけでなく舌がしびれて泣きそうになるよ。

でもそれが病みつきになる（笑）