鶏ムネの唐揚げチリマヨソース / 丸ごと新玉ネギスープ

3月26日火曜日の晩ご飯

鶏ムネの唐揚げチリマヨソース
ひじきとツナのサラダ
蓮根の梅キンピラ
丸ごと新玉ネギスープ

鶏ムネの唐揚げチリマヨソース



鶏ムネ肉は一口大に切ってビニール袋に入れて
おろしニンニク１片、おろし生姜１片、醤油大さじ1
酒大さじ1、マヨネーズ大さじ3～4くらいを加えてよくもみ
冷蔵庫でしばらく寝かし
片栗粉と小麦粉を合わせた粉につけて少ない油で揚げ焼きした。



ムネ肉だけどマヨネーズで漬け込むことでしっとりやわらかなお肉に変身！

ソースはチリソースとマヨネーズを混ぜたもの。

ピリっとして美味しかったぁ～。
ビールが飲みたかったわ（笑）

ひじきとツナのサラダ


水で戻しさっと茹でて水気をよく切ったひじきに
ツナ、塩もみしたきゅうり、コーンを合わせ
マヨネーズ、塩、ブラックペッパーで混ぜ合わせた。

蓮根の梅キンピラ


ゴマ油で蓮根を炒め
たたいた梅（小梅4～5）、めんつゆ大さじ1、みりん大さじ1、三温糖小さじ1を
よく混ぜタレを入れて水分が飛ぶまで炒めたら出来上がり。

思いつきで作ったので正確に分量を覚えていないけど
多分このくらいだったと思う（笑）
家族にも好評だったのでレシピを残しておきます。

丸ごと新玉ネギのスープ


一度作ってみたかった玉ねぎを丸ごと使う贅沢？スープ。

圧力鍋に芯をつけたままの新玉ネギ（４個）を丸ごと入れて
ベーコン、水600～700cc、コンソメ2個入れて
高圧8分、その後自然放置した。


器に入れて食べる時にレインボーペッパーをガリガリっとした。





玉ねぎは甘くてとろっとろ～
コンソメスープも玉ねぎの甘いエキスがたっぷりで美味しかったぁ～。

家族も絶賛してくれたのでこれはまた作らなくちゃ。









今日も笑顔で過ごせますように。