カルシウムたっぷり！小松菜のおやき / ぶっかけおろし讃岐うどん

10月14日日曜日のお昼ご飯&おやつ




 

小松菜のおやき

以前テレビで見て子供たちのおやつにいいなと思って作ってみた。
小松菜はほうれん草の3倍のカルシムウを含み栄養価が高いので
子供たちのおやつにぴったり。





 
小松菜60ｇ人参30ｇ、玉ねぎ４５ｇを炒めて（人参→小松菜の茎→玉ねぎ→小松菜の葉の順）
合わせ味噌大さじ３、砂糖小さじ１
ゴマ、鰹節適量を加えてタネを作っておく。




 

ホットケーキミックス１００ｇに小松菜３０ｇ、水60ccを加えて生地を作り
（耳たぶぐらいの柔らかさ）
上のタネを包んで10分蒸す。
（私は水でなく牛乳で作った、よりカルシウムアップのため）




 
 
さらに蒸したおやきをフライパンで焼いて出来上がり！！

午前中にストレス発散も兼ねてキッチンに立ったんだけど
これがね～
上手く生地がまとまらなくてイライラ（笑）
余計にストレス溜まるわ～
レシピ通りに作ったのに全くまとまらず
結局自己流で作ったよ。
（上記の生地のレシピに小麦粉をさらに足した）


失敗かな？と思いながら家族に食べてもらったら
美味しいとの言葉が聞けて
一気にさっきまでのイライラが消えていったよ（笑）
「終わり良ければ全て良し」だね






 

カリオ君に「これだけ？もうないの？」って
タネが残っているから生地さえ作ればまた食べれるんだけど
もうあの生地作りが嫌なので
できないと答えておいた（笑）

あぁ～こんなことではどんどんパン作りも遠のいて行くわ。







 
 カリオ君はからし+柚子ポン酢ダレで食べたいとわがままを言うので
タレを作ってあげました。
肉まんと勘違いしてる？（笑）




午前中このおやき作りに悪戦苦闘したので

 

お昼は簡単に讃岐うどん






 
 おろしぶっかけ讃岐うどん

茹でたうどんはしっかり洗って水を切り器に盛って
おろし大根たっぷりとたまご、ネギのトッピング

たまごが食べれないちゃぶはブツブツ言っていたけれど
生卵を食べさせるわけにはいかないからね～
ごめんね、ちゃぶ。



 
タレは付属のめんつゆに柚子ポン酢を足して頂きました。
コシのある讃岐うどん、美味しかったぁ～