塩麹豚のソテー粒マスタード添え

9月23日日曜日の晩ご飯




 
 塩麹豚のソテー粒マスタード添え

塩麹に漬けておいた豚肉が食べ頃になったので
フライパンにオリーブオイルを熱して塩麹をさっとぬぐってこんがり焼いた。
（塩麹漬けは焦げやすいので弱火で）





 
 
豚肩ロース塊肉（４５０ｇ）に塩麹大さじ２をよく擦り込み
ラップをしてジップロックに入れて冷蔵庫で4日ほど寝かした。 
(3日目頃から食べれます）





 
 このまま食べても美味しいけど
大人はマスタードをつけて食べた。

あまりの美味しさに久しぶりにカリオ君はご飯をおかわりした（笑）
シンプルだけどこれが美味しいのよね～





 
 
ヨーグルトマッシュポテト

ジャガイモを茹でて潰したらヨーグルト、粉チーズ、塩、ブラックペッパーを入れて
混ぜ合わせた。
ヨーグルト入りなのでちょっと酸味があって美味しい。






 
  アップルミニトマト

昨日お買い物に行ってトマトコーナーで見つけたもの。

見た目は本当にリンゴのようでこれまたかわいい。
でも味はね・・・
甘くもなく酸っぱくもなくスカスカ。






 
 
きのこたっぷりミネストローネ

 お鍋にオリーブオイルを熱してニンニクを炒めベーコンと玉ねぎをよく炒める。
そこに人参、大根、しめじ、エリンギを加え
トマト缶と水（トマト缶半分くらい）、コンソメ1個で煮込み
最後に塩麹小さじ１を入れた。


スープにも塩麹使用。
まろやかで美味しいスープ。
これもカリオ君が喜んでくれた。

きのこがたっぷり入ったミネストローネ、体にいいもの食べてるなぁ～って
思いながら食べると本当に元気になれそう（笑）




～ご飯日記はここで終了～



ちゃぶママのFavorite song


大好きなNe-Yoさんの曲で今週も頑張ろう！！

Calvin Harris - Let's Go ft. Ne-Yo