野菜たっぷりトッポギ炒め

５月３０日水曜日の晩ご飯


 
  
青梗菜のエビチリソースかけ
野菜たっぷりトッポギ炒め
大根と人参と胡瓜のナムル
韓国のりのっけ冷奴
春雨と玉子のスープ



 

青梗菜のエビチリソースかけ

刻んだエビ（約２００g）は卵白（１個）、片栗粉小さじ２、酒小さじ１、塩麹小さじ１でよくもんでおく。

フライパンに油を熱し、ニンニク、生姜、ネギを炒めて香りが出てきたら

豆板醤小さじ１とケチャップ大さじ４を加え

鶏ガラスープ小さじ１、水２００ｃｃ、砂糖大さじ１、酒大さじ１を入れて煮立てエビを加えて

ソースにとろみがついたら、塩と油で茹でておいた青梗菜にかけた。


 
子供たちが食べれるように豆板醤は控えめでケチャップ多め。

青梗菜も子供たちのは食べやすいように切ってから盛り付けた。

シャキシャキの青梗菜にエビチリをたっぷりのせて食べた。

美味しかったぁ～。


  
野菜たっぷりトッポギ炒め





 
ず～っと前に韓国に行った時に一度だけ食べたことがあって
もちもちとして美味しかったんだよね～
おうちで簡単にできるトッポギセットをお店で見つけたので
昨日はこれで作ってみた。

トッポギだけだと辛くて子供たちが食べれないかと思い
野菜を沢山入れて一緒に炒めてみた。
（キャベツ、人参、玉ねぎ、ピーマン、パウリカ）

子供たちは完食。
カリオ君は文句を言いながらおかわりしてた（笑）
やっぱりトッポギは野菜がない方が私は好きだな（笑）





 
大根と人参と胡瓜のナムル

野菜はそれぞれピーラーでヒラヒラにして
塩麹で３０分ほど漬けてからよく絞り
胡麻油とすりごまで和えた。
塩麹効果なのか、野菜が甘くて美味しかったなぁ～。




 
ちゃぶが育てているアサガオ。

ちゃんと咲きますように。