朝晩の風に秋の訪れを感じる
【作り方】4人分
今日このごろ。
お店ではそろそろ秋刀魚が出だしましたね。
まだまだお高いですが何度か頂いてます。
秋刀魚はやっぱり塩焼き❣️
何と言っても塩焼き❣️
な私ですが
相変わらず骨と格闘する？息子の為に
昨夜はちょっとこってりバージョン。
そういえば、今年の夏は
鰻の蒲焼き頂かなかったな〜
何度か横目で見ながらも
あまりのお高さに手が出ず
それを買うならお肉が買えると
ついつい遠慮してしまって(^^;;
というワケで
いつもながら前置きが長いですが（笑）
秋刀魚の蒲焼きです。
私のオススメとしましては
シャキシャキきゃべつの千切りを
かなり乗せた上に鰻、あっいや秋刀魚様を
乗せてあげると食感が楽しいかと。
新生姜の甘酢漬けなども添えると
さっぱりしてよく合うと思いますです。
げんきんなもので息子も
骨から解放されたせいか(^^;;
「うっま〜い♪これおかわりないの？」
と言うので
久々の息子のうまいコールに
ついつい自分のを進呈してしまい
私の口には入らなかった次第です(^^;;
でも、いいの❣️
息子が嬉しそうにぱくつく姿を見るのが
母にはご馳走だから（笑）
隣で黙ってなりゆきを見ていた
オットの視線が
【作り方】4人分
①キャベツは千切りにして冷水にさらし
よく水切りしておく。
②秋刀魚は開いて中骨を取り、半分に切り
ペーパーでよく水気を取る。
③砂糖、酒、みりん各大さじ2
醤油大さじ3
水1/3カップを合わせておく。
④フライパンに油大さじ2を温め
小麦粉をはたいた②を両面こんがり
焼き色がつくまで焼いたら
③を入れ、ツヤが出る程度に煮からめる。
⑤器にご飯をよそい、①をたっぷり乗せた上に
④を乗せ、フライパンに残ったタレを
回しかける。
好みですりゴマを振り、甘酢生姜を添える。
