昨日は土用の丑の日。
（作り方）
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我が家も、年に一度の事！と奮発して
鰻、頂きました
受験生諸君❗️これで夏を乗り切るのだぞ❗️
という、かすか～な願い⁇も込めて
母は奮発したのでした
「魚は鰻が好き
」
」とのたまう、勝手な肉男
も
もテンションア～ップ
でパクついてましたが
でパクついてましたがモチベーションもアップしてくれる事を
願わずにいられない母であります
さてさて、梅雨も明けて夏本番！
スタミナのあるものもいいですが
さっぱりしたものにひかれますよね。
今日はイカとオクラを大葉で包んで
フライパンで揚げ焼きに。
そのままお塩で頂いても
美味しいですがちょっとひと手間。
梅干しで簡単ジュレソースを作って
さっぱりオシャレな
夏のおもてなしメニュー
いかがでしょうか？
（作り方）
① 梅のジュレソースを作る。
ゼラチンパウダー1包（5g）に水大さじ2
を入れてふやかし、レンジ（500w）に
20秒位かけて溶かし混ぜる。
器に梅干し1個をほぐし、白だし大さじ2
お湯1カップを加え、溶かしたゼラチン液を
加え混ぜ、器ごと氷水につけるか、冷蔵庫に
入れて冷やす。
② スルメイカ大1杯は内蔵を出し、胴と足の
水気をペーパーなどでよく取り、細かく切る。
③ オクラ10本位は塩をして板ずりしてうぶ毛を
取り、小口切りにする。
④ ボールに②と③を合わせてよく混ぜ
天ぷら粉大さじ2～3を加えて更に混ぜる。
適量の天ぷら粉と水を加えてまとまる程度の
硬さの種を作る。
⑤ 大葉（20枚）の内側に④を乗せ
半分に折って包む。
⑥ フライパンに1センチ位の油を温め
⑤を入れ、中火で両面こんがり焼く。
⑦ 油をきった⑥を器に盛り付け
冷やし固めた①をフォークで
ジュレ状にして、別の器に入れて
添える。
