えんどう豆とささ身のつるっと煮

そろそろシーズン終わりのえんどう豆。

少しお安く買えたので

今回はお豆のお味を楽しめる

薄味の煮物に。

ほんのり薄甘く煮た、えんどう豆に

片栗粉をつけたささ身を合わせ

つるっともっちりした食感と

春のお味を楽しんで下さい♪

（材   料）

・えんどう豆  さや付きで500g～600g位

・鶏ささみ  3本

・片栗粉  適量

・砂糖  大さじ1/2

・みりん  大さじ1

・薄口醤油  大さじ1

・酒  大さじ1/2

・塩  少々

 （作り方）

① えんどう豆はさやから出し、塩少々を入れた

     水に入れ、弱火にかけ、豆の色が鮮やかになり

     浮いてきたら火を止め、そのまま置く。

② 昆布と鰹ぶしでお出汁を取り、2カップを

     鍋に取り、砂糖、みりん、  薄口、酒、塩

     で煮汁を作っておく。

③ ささ身はすじを取り、小さ目の一口大に

     そぎ切りして、塩少々と酒（分量外）を

     振り、暫く置く。

④  ①のえんどう豆の水気を切り、②の煮汁

      で弱火でしばらく煮る。

⑤  お豆が柔らかく煮えたら、③の水分を

      キッチンペーパーで取り、片栗粉を

      薄くつけながら、入れて少し煮る。

      お汁ごと器によそい、召し上がれ。

（Kittoのオススメ💕）

粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷た～く冷やしても

美味しいですよ～♪