事務局の吉田さんと、『奥土石釜パン工房』へ取材に行きました。出迎えてくれたご主人は、「冬じたくですわぁ」と石釜用の薪を割っていました。大量に準備して長い冬に備えるのですね。そして、例年人気のベーコンやハムの準備も始まったようです。添加物は一切なく天然塩と香辛料に漬け込んで、桜の薪で燻煙するハム、ベーコンは12月から4月までの限定品。これと奥土さんの「ライ麦パン」の相性は抜群！粗く挽いた自家製ライ麦にレーズンとくるみ、そしてキャラウェイシードが入ったこのパン、独特の酸味と香りが鼻から口にぬけて食欲をそそるのです。
