酸っぱい菜っ葉と書いて、何て読むのかわからないけど、カラシナみたいなお漬け物。
中華やタイなどでよくある酸っぱいお漬け物を再現したーい。
あれも室温で2、3日発酵させる系だね!
http://tinyurl.com/3vjngdd
チャイナタウンで、巾広い方のじゃなくて、
茎が棒状のMustard Greensの元気な葉っぱを見つけたので、
お漬け物にチャレンジ!
ちょっと調べると、タイのおばあレシピで、米のとぎ汁を使うやつがあったけど、
今回はお砂糖をちょこっと入れて、発酵のえさにしています。
さっと湯通しして、塩ふって数時間おいておき、
熱湯で消毒したガラス瓶に入れて、
輪切りの唐辛子とお砂糖を少々、
あとお水が足りなければ葉っぱがかぶるくらい、足します。
今あったかいので、2日くらいで仕上がると思うYO!
![](https://www.recipe-blog.jp/images/about_ranking/recipe_blog_1.gif)
あれも室温で2、3日発酵させる系だね!
http://tinyurl.com/3vjngdd
チャイナタウンで、巾広い方のじゃなくて、
茎が棒状のMustard Greensの元気な葉っぱを見つけたので、
お漬け物にチャレンジ!
ちょっと調べると、タイのおばあレシピで、米のとぎ汁を使うやつがあったけど、
今回はお砂糖をちょこっと入れて、発酵のえさにしています。
![食べるニューヨーク-pickled-mustardgreens](https://stat.ameba.jp/user_images/20110525/23/taberu-ny/eb/21/j/o0600061011250765444.jpg?caw=800)
さっと湯通しして、塩ふって数時間おいておき、
熱湯で消毒したガラス瓶に入れて、
輪切りの唐辛子とお砂糖を少々、
あとお水が足りなければ葉っぱがかぶるくらい、足します。
今あったかいので、2日くらいで仕上がると思うYO!
![](https://www.recipe-blog.jp/images/about_ranking/recipe_blog_1.gif)