▽食べ物事典 「うりずん」

食べ物事典

豆　「 うりずん 」

熱帯アジア原産の 四角豆 を１９８０年代に

旧農林水産省熱帯農業研究センター（現、国際農林水産業研究センター）が

品種改良をして開発されたのが 「 うりずん 」 という事みたいだすなあ～。

ちなみに食べ太郎は うりんず だと思っちょりましただすぅ

食べ太郎の 勘違い を magさん が教えて下さいました～。

ありがとうございまするぅ～(｡-人-｡)

ひぃ～、こっっぱずかしぃー

さあ、話は戻って・・・、

本来は秋以降の収穫だすが、日本の秋では気温が足りない為に

夏に収穫 出来るように改良されたものらしいだすぅ

大きさは １２～５ｃｍ 前後。

そして四角豆と言われる由来はこちら

これ輪切りにした 断面図 だすが、

四角い豆に 羽 が付いているようだすぅ～

縦に切った断面図はこちら

ちなみにうりずんとは沖縄の方言で 早春の新緑 を指すそうだすぅ

主に 沖縄で栽培 されており、近年では九州や四国でも

栽培される様になったとの事だすなあ。

食感は しゃくしゃく としていて、

味はサヤインゲンにオクラをほんの少し足して

苦味 で割った感じだすぅ～

また、熱帯の野菜なので冷蔵より 常温 での保存が良いみたいだすよ