▽食べ物事典 「白子（しらす）」

食べ物事典

魚 「 白子（しらす） 」

「 しらす 」 とは、主に カタクチイワシやマイワシ、

ウルメイワシなどの稚魚 の総称だすう

漢字では 「 白子 」 と書くだけに、色素が無くて透明だすなあ～。

この画像は 「 生しらす 」 だすが、

これをを釜で茹で上げた物が 「 釜揚げしらす 」 、

それを更に天日干ししたものが 「 しらす干し 」 という事だすぅ。

旬は 春と 秋で、年末から３月が禁漁のようだすなあ

そして漁は許可制となっているようだすぅ

「 生しらす 」 を食べた感じは、

ねっとりと絡みつくような口当たり

味は とってもとっても濃厚～

確実に日本酒や焼酎に合う味だすぅ～