今日私はシェルブルー色でエンジェルフードケーキを作ってみました。
エンジェルフードケーキとは・・・
アメリカのケーキ、シフォンケーキの原型ともいわれる、真っ白なケーキ。
（対極にデビルズフードケーキがあります。）
オイル、卵黄を入れないシフォンケーキと言えば分かりやすいかもしれませんね。
砂糖、卵白、小麦粉を卵白の泡立てのみで膨らます、伝統的な作り方です。
何か自分らしさを表現してみたかったので大好きなカラー「シェルブルー」で色付けしてみました。
お家にある材料で作れるケーキです、クリスマスにお作りになってみてはいかがでしょうか。
ホイップクリームでナッペのみ、シンプルに仕上げてみました。
2011 Christmas Ciel Bleu Angel Food Cake
エンジェル・フードケーキの作り方 ２１ｃｍシフォン型
薄力粉 １００ｇ ふるう
粉砂糖 １００ｇ
グラニュー糖 ８０ｇ （バニラシュガーに変えても）
卵白 ８個分
塩 ひとつまみ
好みでカラー材を入れる
１、卵白に塩を入れ大きめのボウルで泡立てる、もったりしてきたらグラニュー糖を３回に分け加え泡立て、粉砂糖を加え更に泡立て、ピンとツノが立つくらいまでしっかりしたメレンゲを作る。
２、泡立てにちょっと自信が無い場合は、薄力粉と一緒にクレームオブタータ又はベーキングパウダー小匙１を一緒にふるいいれゴムべらでしっかり混ぜる。
３、生地を油を塗っていない型に入れ表面をきれいにし１７０℃のオーブンで５０分焼く。
４、焼き上がったらワインのボトルなどに刺して逆さまにして型ごと冷ます。
５、完全に冷めたら、丁寧に周りにナイフをいれ型から外し、生クリームを塗る。
それでは、素敵なクリスマス＆連休をお過ごしください！
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