こんがりひと工夫☆メインになる焦がし大根のそぼろあん

焦がし醤油

炙りサーモン

なんか、焦げ目をつけるといつもより高級な感じがしませんか。しませんか。そうですか。

大根と豚ひき肉で、大根のそぼろあんかけ煮を作ろうと思ったのですが、他のおかずも野菜ばかりだったので大根を焦がして高級感(？)を醸し出しメインっぽさをアピールしてみました。

香ばしさと歯ごたえもプラスされ、まるで我が家が 料亭 和風居酒屋 になったようです！

大根はレンチンで柔らかくしてから焼き目をつけるので、じっくり火を通す手間はありませんよ。

焦がし…これは献立マンネリ脱却に使える！

【焦がし大根のそぼろあん】

【材料(4人分)】

大根・・・10cm

ごま油・・・適量

塩・・・少々

豚ひき肉・・・100〜150g

しょうが(すりおろし)・・・少々

めんつゆ・・・50cc

水・・・300cc

片栗粉・・・大さじ1と3/1

あればネギ・・・適量

【作り方】

(1)大根は2〜3cm厚さのいちょう切りにし耐熱皿に並べ、ラップをしてレンジで加熱する。楊枝を刺してすっと通ればOK。

(500Wで8〜9分)

(2)鍋に豚ひき肉としょうがのすりおろしを入れ、ほぐしながら炒める。

(テフロン加工なら油なしでOK)

(3)火が通ったら、水とめんつゆを加えて煮立て、アクを取る。

(4)片栗粉を同量の水で溶き、少しずつ加えてとろみをつける。フツフツしたら火を止めて、あんかけのできあがり。

こちらはチンした大根です。

(5)フライパンを中火に熱し、ごま油を入れる。チンした大根を加え、焼き色をつける。焼けたら塩少々で軽く味付けをして、器によそう。

こんがり。トングがあると返しやすいです。

塩をふりかけ、ざっと混ぜる。

躍・動・感☆！

大根の上にそぼろあんをかけ、お好みで白髪ネギをトッピングしてできあがり。

〜この日の献立〜

焦がし大根のそぼろあん

コーンオムレツ

かぶ、きゅうり、人参の浅漬け

もやしナムル

白菜と油揚げのお味噌汁

〜〜〜

出費がかさんで毎日節約料理です

冬のあったかメニューのひとつにどうぞ。

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皆さんが使っててとてもうらやましいです。

私のiphoneが6だからなの！？

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