じゃがいもが無ければ、さつまいもで作ればいいじゃない
きゅうりが無ければ入れなくたっていいじゃない
かの有名なあの人からの天の声が聞こえて(こんなこと言ってない)、家にあるもので作った、変わりポテトサラダです。
【甘酸っぱ♡ハニマヨスイートポテトサラダ】
【材料(4人分)】
ベーコン・・・1〜2枚
玉ねぎ・・・1/2個
酢・・・大さじ1/2
はちみつ・・・小さじ1
マヨネーズ・・・大さじ2〜3
塩
ブラックペッパー
粉末パセリ
【作り方】
(1) さつまいもは皮をむき、適当な大きさに切って、かぶるくらいの水でやわらかくなるまで茹でる。
(2) 玉ねぎは薄切りにし、レンジで1分加熱して水にさらす。あら熱がとれたら水気を絞る。ベーコンは食べやすい大きさに切り、少量の油(分量外)で炒める。
(3) 茹でたさつまいもの水気をきりボウルに入れ、フォークの背などでつぶす。酢、はちみつを全体にかかるように入れて混ぜる。更にマヨネーズ、ベーコン、玉ねぎも加えてよく混ぜる。塩、こしょうで味を整え、パセリをふってできあがり。
ちょっとのはちみつですが、さつまいもなので十分スイート！男性向けには塩こしょう強めがオススメです。マスタードを入れてもおいしそうですね。
私、生の玉ねぎが苦手で・・・生で食べると胸焼けしてしまうんです。
本当は居酒屋でオニオンスライス！とか強気に頼みたいところなんですが。
というわけで、玉ねぎはレンチンしてから入れていますが、生が大丈夫な場合はスライス→水にさらしての使用でもOKです♡
玉ねぎ多めの分量なので、シャキシャキしてておいしいですよ
読んでいただきありがとうございました
