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今日も減塩レシピにチャレンジ
したいと思います～
したいと思います～と、その前に。
減塩料理は塩の計量が大事です。
でも、いちいち小さじで計ったり、クッキングスケールを出したりするのは大変ですよね。っていうか、試作してて大変でした。（笑）
そこで、簡単な手計りの分量を調べてみたのでのせておきます～
まず、いわゆる「少々」。塩を親指と人差し指でつまんだ分量。
少々 ＝ 指２本 ＝ 塩分量0.6ｇ （小さじ１/８）
次に、いわゆる「ひとつまみ」。塩を親指、人差し指、中指の３本でつまんだ分量。
ひとつまみ ＝ 指３本 ＝ 塩分量1.25ｇ （小さじ１/４）
もう計量スプーンいらず！
これで調理中でもパパっと塩の計量ができて、使いすぎを防止できますね
少々とひとつまみの違い、いつもわからなくなっちゃう私の復習にもなりました
さて、本日使うのは GABANガラムマサラ＜パウダー＞ です。
～GABANガラムマサラ＜パウダー＞～
・３～１０種類のスパイスをブレンドしたインドのミックススパイス。
・ガラムはhot（熱い）、warm（温かい）、マサラは混合スパイスを挽いたものを意味します。
・カレーの仕上げや、野菜炒め（サブジ）やヨーグルト風味のサラダなどにおすすめです。
※この製品はナトリウムを含まないので、食塩相当量は０ｇです。
（キャンペーン紹介ページより）
サブジ・・・作りたい！！
私、エスニック料理が大好きなのです。
ガラムマサラはこの名前の説明のとおり、食べると身体がポカポカ温まるスパイシーな調味料です。
でも、辛いのとは違うんだよね。
えーと
？？なんというか
？？なんというかスパイシー≠辛い
身体の中心からじんわり温まるような感じです。
味はカレー粉に近くて使いやすいのですが、ちょっと入れるだけで本格的な味になります
今日はこんな一品を
焼き人参のエスニック風～スパイスで減塩レシピ～
【材料】（４人分）
人参・・・・・１本（２００ｇ）
オリーブオイル・・・・・大さじ１
塩・・・・・小さじ１/4 （つまり、指３本でひとつまみ！）
GABANガラムマサラ<パウダー>・・・・・小さじ１/２
バターピーナッツ・・・・・１０粒（９g）
【作り方】
（１） バターピーナッツはラップに包み、綿棒で叩いて粗く砕く。５００Ｗの電子レンジでラップなしで１分加熱し、から煎りする。
（２） 人参はスティック状にカットし、水気を拭き取る。フライパンに人参、オリーブオイル、塩、ガラムマサラを入れて（まだ火はつけない）、手で混ぜ、調味料を全体によくからめる。フタをして、ごく弱火で１０分じっくり加熱する。
※焦げが心配な場合は、途中で混ぜてください。ごく弱火ならタイマーをセットして触らなくてもＯＫ！
（３）人参に火が通ったらお皿によそい、（１）のピーナッツをトッピングして完成！
じっくり焼いたにんじんの甘さが、スパイシーなガラムマサラで引き立って、少ない塩分でもおいしくできました！
ナッツのトッピングでエスニック度アップです。
さて、では今日もこのお料理の塩分量を食品成分表先生に聞いてみましょう！！
相変わらず五訂増強ですが、参考までに・・・
それぞれの塩分量は以下のとおり。
（全体量 ４人分）
人参 200ｇ・・・・・塩分0.2ｇ
オリーブオイル 12ｇ・・・・・塩分0ｇ
塩 1.25ｇ・・・・・塩分1.25ｇ
ガラムマサラ1ｇ・・・・・塩分0ｇ
バターピーナツ9ｇ・・・・・塩分0.03ｇ
計 塩分1.48ｇ
一人分は1.48 ÷ 4 ＝0.37ｇ
なので、減塩副菜の目安 0.8ｇをクリアー！
バターピーナツって結構塩分あるんじゃないかと思っていたのですが、少量をトッピングに使うくらいなら全然大丈夫でした
香ばしさが加わってより減塩効果もアップしている気がします
おいしく減塩できるスパイス料理、ぜひ試してみてくださいね。
読んでいただきありがとうございました
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