３月のメニュー③
さてランチタイムです。
レンジで胡麻豆腐
真空調理でローストビーフ
温野菜のサラダ
ネギトロご飯
塩豚の粕汁
キタアカリのパン ブラン入り
こんな風に点心風にするのも……。
みなさまには、
芸術的なおこしものや
旅のお土産をいただきました。
今月もありがとうございました。
３月のメニュー②
胡麻豆腐
リクエストの多かった胡麻豆腐をレンジで簡単につくります。
練り胡麻、チーマージョン、くず粉を使ってレンジで。
様子を見ながら、混ぜながら丁寧に。
すると、ぷるんぷるんの胡麻豆腐に出来上がります。
真空調理でローストビーフ
真空で調理するとおいしいお肉がよりおいしくいただけます。
こんなふうに。
オーブンより失敗から、
お勧めです。
真空パックの機械がない場合はストローで空気を抜けば可能です。
塩豚の粕汁
今回はうどを使って、
春を味わいます。
ネギトロご飯
混ぜるだけのご飯ですが、
いろんな具材を試して、
オリジナルをつくってみましょう。
クレソン、せりなどを使って、さっぱりと、
お肉のお供にはぴったりです。
３月のメニュー①
春弥生、
いよいよ春の訪れです。
さて、今月のｔ‐time‐TABLEは。
とれたて野菜満載な季節。
お肉も。
今月のメニューは
胡麻豆腐
塩豚の粕汁
真空調理でローストビーフ
ネギトロごはん
です。お楽しみに！！
２月のメニュー③
さあ、
ランチタイムです♪
季節の器に
季節の食材を。。。。
レバーのテリーヌ
山牛蒡のハニーサワー
蕗の薹
白子のバター焼き
今月のパンは
「ご飯のパン」です。
上質なオリーブオイルと塩、クミン、でいただきました。
つづいてはｔ-timeです♪
今月もみなさまからたくさんお土産をいただきました。
みなさま、ありがとうございました♪♪
来月もよろしくお願いいたします。
２月のメニュー②
三種の豆のスープ
あらゆる効能を網羅する豆料理です。
キノコとまぜて、、、
出来上がる前からおいしそうです。
長芋の梅かつお
組み合わせだけの簡単メニューです。
おいしい梅酢や酢を使ってください。
干し柿の散らし寿司
干し柿は色も鮮やかで、
とってもよく合いました。
カラフルな食材を見つけて、
いろいろ試してみてください。
③へつづく…
2012 1月のメニュー③
ランチタイムです。
牡蠣味噌だいこんです。
チキンのレンジ焼きは人参ゼリーとともに。
冬野菜のリゾットはうにとチャイブをのせて。
多国籍な漬物三種です。
（ぎんなん ごぼう はりはり）
こちらは白菜とリンゴの即席漬け、サラダ仕立てです。
春菊と白髪ねぎのサラダ。
今月のパンは
ゴールデンヨットのパンです。
デザートタイムは
席を移動して。。。
おくつろぎのt‐timeをどうぞ♪
みなさま、ありがとうございました。
2012 1月のメニュー①
あけましておめでどうございます。
ことしもよろしくおねがいします。
さて新年第一回目のメニューです。
みなさまの胃は年末年始でお疲れでしょうか？
少しだけカロリーをおさえて、お腹が疲れないメニューを…。
少しだけです。
実習は、
骨付きチキンのレンジ焼き
海鮮シューマイ
牡蠣味噌
冬野菜のリゾット
です。
骨付きチキンのレンジ焼きは
特性味噌を絡めて陶板を使って
レンジで焼くだけ。
出来上がり。
海鮮シューマイ
の具材です。
プロセッサーで撹拌し、シューマイの皮に包みます。
はんぺん、ベーコンがポイントです★
１５分蒸して出来上がり。
②へつづく…
