アイスボックスクッキー

手軽に作れるので我が家では頻繁に作ってますｗ

子供がいるお宅へ手土産に持っていったりするのにも

丁度いい

サックサクで皆から好評です

明後日はママ友に作り方教えにいってきまーす。

てことで、試行錯誤してようやく良い塩梅の分量に辿り着いたので

お教えします。

材料

■プレーン生地

無塩バターまたは無塩マーガリン・・・100g

小麦粉・・・150g

砂糖・・・70g

コーンスターチ・・・70g

卵・・・1

ベーキングパウダー・・・小さじ1

バニラエッセンス・・・少々

1．常温に戻しておいたバターを大き目のボウルに移し

ヘラでクリーム状になるまで混ぜる

2．砂糖を入れて更に混ぜる。

3．卵を卵白と卵黄を分けて卵黄のみを入れて混ぜる

※↑の画像のようなクッキーを作る場合は糊として卵白を使うので残しておく

4．バニラエッセンスを入れて混ぜる。その後コーンスターチを入れて混ぜる

5．ふるっておいたベーキングパウダーと小麦粉を2回に分けて切るように混ぜる。

混ぜ辛い場合は手にチェンジしてok

6．形を整えラップにくるんで冷蔵庫で30分寝かせる

7．寝かせた生地を麺棒で伸ばして型抜きしてもよし、棒状に更に整えて

冷凍庫で15分ほど固めてから切って焼いてもし。

8．160度に熱しておいたオーブンに入れて10～15分焼いたら出来上がり。

焼き上がってすぐのクッキーは柔らかいので硬くなるまで網の上で冷ますのがいいです。

その日に食べるよりも半日～翌日食べた方が絶対に美味しいです！