お鍋ひとつで♡ペンネ入り豆乳スープ

寒かった日にスープパスタが食べたくて作りました。
お鍋ひとつでできるのでとっても簡単です♡

材料

◯2人分
・ベーコン(千切り) ── 2枚
・玉ねぎ(スライス) ── 1/2個
・にんじん(いちょう切り) ── 1/4本
・ペンネ ── 100g
・しめじ(ほぐす) ── 1/3株
・ブロッコリー(ぼいるしたもの) ── 5かけくらい
・白菜(ざく切り) ── 1枚
・ローリエ ── 1枚
・コンソメ ── 1個
・水・豆乳 ── 各1カップ
・塩 ── 適量
・スライスチーズ ── 1枚
・粉チーズ・ブラックペパー ── 適量

詳しい作り方

鍋にオリーブオイル(分量外)、ベーコン、玉ねぎを加えて火にかける
玉ねぎがしんなりしてきたらにんじん、しめじ、白菜も加えてさらに炒める

水、コンソメを加えてふつふつするまで火にかける(水が足りないときはたしてください)
沸いてきたらペンネ、ローリエを加えてパッケージ通りの時間加熱する

ペンネがやわらかくなってきたらブロッコリー、豆乳、スライスチーズを手でちぎって加えて全体を沸騰させないようにあたためる
味を見てたりなければ塩で整える