わらびのあくぬき方法

ソムリエ先生が、わらびのあくぬき方法を解説してくださいましたので、皆様にもご報告しますね。まず、わらびをわらばいで、あくぬきする。鍋に水を入れ、沸騰させ、はいを入れ火を止める。わらびを入れそのまま冷めるまでおいておくと、あくがぬけるそうです。