30分で完成！お昼ごはんにオススメ♡【トマトジュースで作るトマトリゾット】

週末のお昼ごはんに、モニターでいただいた、デルモンテトマトジュースを使って、トマトリゾットを作りました♡

トマトジュースで作るトマトリゾット

☆材料☆(2人分)

玉葱大1個

しめじ 1/2株

米 1.5合

白ワイン 100cc

デルモンテトマトジュース(食塩無添加) 400cc

ピザ用チーズ 100g

水約100cc

にんにく1片

オリーブオイル大匙2

塩小匙1

☆作り方☆
①玉葱はみじんぎりにし、しめじはほぐす。
②深めのフライパンに、オリーブオイルと包丁の背でつぶしてから刻んだにんにくを入れ、火にかける
③にんにくの香りがオリーブオイルに移ったら、玉葱を炒める
④玉葱がしんなりししたら、米を洗わずに入れ、透明になったら、しめじを入れる
⑤全体に混ざったら、白ワインを入れ、グツグツとアルコールを飛ばす
⑥トマトジュースを入れ、中火で15分煮る（途中お米が顔を出したら、50ccの水を足す。15分の間に2回くらいが目安）
⑦15分経ったらお米の硬さをチェックし大丈夫であれば、塩・チーズ・ブラックペッパーを入れ底から大きく混ぜる。
（芯が残って入れば、もう少し加熱する）
⑨器に盛り付け、お好みでドライハーブをトッピングする

愛用のグラナパダーノチーズを切らしてしまっています。

なので、今回はお手軽にピザ用チーズで作りました。

トマトジュースで煮ると、水だけで煮る時より焦げやすいので、注意が必要です☆

お米の粒を潰さないよう、煮込んでいる途中は混ぜないのが理想ですが、焦げそうだったら、底からひっくり返すように混ぜて下さい。

ご飯炊くのを忘れてたー！

というときに、30分でできるので、リゾットオススメです♡

トマトジュースはモニターでいただきました♡