今年初の豆ごはんを炊きました♡
旬のえんどう豆で作る豆ごはんは、子供たちも大好きです♪
我が家の豆ごはんは、シワなくつるんとピカピカ豆ごはんにするために、お豆は一緒に炊きません☆
豆ごはん
☆材料☆
えんどう豆 ３００g（正味２００g）
米 ３合
塩 小匙１と小匙1/2よりちょっと少な目
酒 大匙３
水 ３カップ
☆作り方☆
①鍋に３カップの湯を沸かし、塩小匙1/2を入れる
②さやから出したばかりのえんどう豆を入れ、６分ゆがく
③色鮮やかに茹で上がったら、鍋ごと冷水に浸して冷ます
④研いで３０分ザルにあげておいた米を鍋に入れ、ゆで汁・酒・水（分量外）を合わせて５４０ｃｃにして入れる
⑤塩小匙１を入れ炊く
⑥炊き上がったら③の豆を混ぜて出来上がり
塩味の炊き込みご飯は
米２合に対し塩小匙１
が黄金比率と言われています。
具がえんどう豆だけなので、炊飯前に足す塩は、小匙1/2よりちょっと少な目の方が美味しいです♡
炊飯器で炊く場合は、ゆで汁・酒・水を合わせて３合のラインにくるようにすると大丈夫です。
新鮮なえんどう豆をいただいたので、とっても美味しい豆ごはんができました♪
えんどう豆は、鮮度が命！！
冷蔵で売られているものが理想ですが、なかなか冷蔵では売られていません…。
購入後はすぐにゆがいて、冷蔵か冷凍保存がオススメです。
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