菜の花ケーキ～マーマレードを添えて～

ＮＡＴＳＵＭＩさんがされているヨガレッスン、ＭＯＤＯＲＵで配られてる季節のお便りで取り上げて下さっている

菜の花ケーキ～マーマレードを添えて～

☆材料☆Φ４０×Ｈ３６　１０個分（ダイソーのミニカップ）
菜の花　　３０g
薄力粉　　６０g
ベーキングパウダー　　３g
卵　　１個
甜菜糖　　大匙１
はちみつ　　大匙１
オリーブオイル　　大匙１
豆乳　　大匙２
マーマレード　　お好みで

☆作り方☆
①菜の花はさっと塩ゆでし冷水に取った後、軽く絞り細かく刻む
②ボールに卵を割り、甜菜糖・はちみつを入れ、白くもったりとするまでホイッパーやハンドミキサーで混ぜる（「の」の字が書けるくらいまで）
③②に豆乳・オリーブオイルを入れ、よく混ぜる
④③に薄力粉とベーキングパウダーを合わせたものを篩い入れ、ゴムベラで切るように混ぜる
⑤カップに１０等分し、１８０℃に予熱したオーブンで１５分焼く

お子様のおやつにもできるように、甘さ控えめのレシピです♪

お好みでマーマレードを添えると、マーマレードの甘みと酸味で爽やかな春らしいマフィンになります☆

菜の苦みはほとんど感じないので、お子様でもパクパク食べられると思います♡

菜の花の苦みでデトックスと、マーマレードの酸味で肝のケアーができる、春の養生にもバッチリなおやつです♡

もうすぐ、菜の花の季節も終わりですね。

菜の花の季節の間に作ってみて下さい♪


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NATSUMIさんは、私の大切なお友達で、親子ともども大変お世話になっています。
子供たちもNATSUMIさんが大好き！！

そんなNATSUMIさんも一緒に明日はお出かけ予定♪

おやつの、はちみつレモンチーズケーキ(レシピはこちら→★）も持って行ってきますー！！

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