豚の味噌漬け焼き

偶然出会った、お肉の特売　ラッキー

そんな時、大目に買い込んで、この味噌漬けを作っておくととっても便利

そのままのサイズで大きく煮込んでも、短冊切りにして野菜と炒めても。

私は、白ネギと豆腐と合わせ、ご飯のおかずにぴったりレシピにしました。

■材料：　2-3人前

■調理時間：　調理時間45分

■使用色：6色

豚肉（ロース/一口カツ用・ピンク）　　200-250g

豆腐（白）　　　　　　1丁

ネギ（緑、白）　　　　2本

生姜のすりおろし（黄）　　少々

ごま油（茶）　　　　　　　　大1

（漬け込む味噌タレ）　-250gの豚肉に対して-

味噌（茶）　大2

酒（白）　　大1

みりん（白）　大1

生姜のすりおろし　小1

にんにくのすりおろし　少々　

■作り方

1,味噌タレに豚肉を1日漬け込んでおく。

2,ネギは大きめの斜め切り、豆腐は一口大に切っておく。

3,1の豚肉についている余分な味噌タレを除いておく。

（味噌は焦げやすいのです）

4,鍋にごま油と生姜を入れ、香りがたったら豚肉を入れ、

強火にして表面を焼き付ける。

味噌が焦げやすいのでテフロン加工の鍋がお薦めです。

↓

これくらい、ちょっと焦げ目が付く程度がお薦めです。

5,その後、ねぎを加え蓋をして極弱火で30分程蒸し煮にする。

6,豚肉に竹串を刺してすっと入れば、豆腐を加え5分ほど弱火で煮込んで完成。