揚げない！簡単＆ヘルシー酢豚

酢豚って、突然ムショウに食べたくなるのですが、

外で食べると、揚げた豚肉がヘビーカロリーなうえ、

野菜が少なかったり、で、栄養バランスが。

ただ、、、家で作るとなると、油で揚げるのが億劫。

そこで、揚げずにヘルシー＆お手軽、そして野菜を一杯入れた我流にアレンジしました。

一般的な調味料で作れますので、是非今晩にでもチャレンジしてみてくださいね。

■材料：　2-3人前

■調理時間：　調理時間20分

■使用色：7色

豚肉（酢豚用・ピンク）　　200g

人参（オレンジ）　　　　　　1本

ピーマン（緑）　　　　　　　4-5個

玉ねぎ（白）　　　　　　　　1個

コーン缶（黄）　　　　　　　1缶

生姜のすりおろし（黄）　　少々

にんにくのすりおろし（白）少々

塩・コショウ　　　　　　　　　少々

片栗粉　　　　　　　　　　　適量

ごま油　　　　　　　　　　　大2×1

（タレ）

生姜の蜂蜜付け　　　　　大2

酢（白）　　　　　　　　　　 大3

醤油（黒）　　　　　　　　　大1or1,5

ケチャップ（赤）　　　　　　大2

オイスターソース（黒）　　有れば小1程度

※タレはお好みで調整してください。

水溶き片栗粉 
120cc程度の水に小2程度　

　　　　　

■作り方

1,豚肉に塩コショウをふり、15分ほど寝かす。その後、片栗粉をまぶしておく。

2,野菜を準備する。

人参は、一口大の乱切りor短冊切りにする。

玉ねぎは7mm程度の薄切り、ピーマンは一口大に切る。

その後、各々をレンジにかけ、芯が残る程度に火を通しておく。

こうしておくと炒める時間が短縮でき、色味も鮮やかに仕上がる。
コーンは水切りをする。

3,タレを合わせておく。　水溶き片栗粉も作っておく。

4,フライパンに、ごま油、しょうが、にんにくを入れ、香りが立ったら１の豚肉を入れ強火で熱する。

豚肉の表面の色が変わったら、一旦取り出す。

5,4のフライパンの表面をさっと拭いて、玉ねぎ＞にんじん＞ピーマンの順番に強火でいためる。全体に火が入ったら、4の豚肉とコーンをいれ、強火で全体をいためる。その後タレをまわしかけ蓋をして弱火で1分ほど蒸し煮にする。

6、その後、水溶き片栗粉を全体に回しかけて完成。　片栗粉は直ぐに固まるので

かけた直後に火を消してくださいね。