こんばんは(・ω・)/
今日もお天気だったので、支援センターで遊んできました。
今日の晩ごはんは
カジキが安くてね。
２切れで１７９円！（見切り品ですが）
薄っぺらかったけど…
娘用に私の分を少しカットしたら、余計に小さくて寂しい感じになりました( p_q)
↓
だから、しめじを入れてごまかして。笑
片栗粉をまぶして焼いてから取り出し、
しめじを炒めてカジキを戻し、
めんつゆで煮ました。
かんたーん( ´艸｀)
仕上げに大根おろしを入れてさっと煮て、上にも乗せてカイワレを飾ってできあがり。
豆乳で作ったクリーミーな卯の花
私は卯の花好きなんだけどね、旦那がおから自体あまり好物ではないようで、
付き合ってた頃に、卯の花好きじゃないみたいなことを耳にした記憶があって…
この５年間、
旦那に作って出したことがありませんでした。
けどね、出してみたら美味しいって言ってくれるんじゃないかと思って
（まぁ、私が食べたかっただけなんだけど）
作ってみました。
今回は豆乳が冷蔵庫に余っていたので、使ってみたら
すっごい美味しかった！
当たり前か。
絞り汁が豆乳で、絞りかすがおからだもんね！
干し椎茸を使って、椎茸の旨味た～っぷり！
ではレシピです
材料（４人分）
・生おから ２００ｇ
・人参 １/３本
・いんげん １０本
・干し椎茸（どんこ） ４個
・油揚げ １枚
・椎茸の戻し汁 ３００cc
・豆乳 １５０cc
・砂糖 小さじ２
・醤油 大さじ１
・サラダ油 大さじ１
・ゴマ油 大さじ１/２
・刻み葱
作り方
１．干し椎茸は多めの水で戻しておく。（時間がかかるのでこれだけは取りかかる前に。）
２．油揚げは熱湯をかけて油抜きする。
３．人参・いんげん・油揚げは５mm程度の粗めのみじん切りに、椎茸は軸を切り落としてスライスする。
４．鍋にサラダ油を熱し、３を炒める。
５．椎茸の戻し汁・豆乳・砂糖・醤油を混ぜておき、４の中に入れて軽く煮る。
６．おからを入れて、水分を飛ばしながら炒める。
７．仕上げにゴマ油を鍋肌に回し入れて混ぜ、火を止めてお皿に盛り、葱を飾ってできあがり。
おからを入れた途端にすごい勢いで汁気を吸いますが、
火を入れてるとおからが吸った水分が出るので、
べちゃーってならない程度に水分を飛ばしてくださいませ。
仕上げのゴマ油は香り付け。
もちろん豆乳なしでも全然大丈夫。
出し汁や水分の量は、なんとなくで大丈夫！
水分が多かったら飛ばせばよいです。
あとは、昨日のきんぴらのサラダアレンジ。
水菜ときゅうりを入れて、マヨを足すだけです。
味がもともと決まってるから、美味しいに決まってる！
娘もだいぶ大人と同じものを食べられるようになりました。
煮物や和え物なら、取り分けも簡単だし、
味付けのタイミングだけ考えればどうにか食べられます( ^ω^ )
今日は旦那も早く帰れたみたいなので、
これから一緒にオリンピック観戦です(^-^)
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