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◆ ◇ ◆ 沖縄から笑倍繁盛！の風を！お届けします ◆ ◇ ◆
◆ ◇ 商売神にとりつかれた男の沖縄商売繁盛日記 第28号 ◆ ◇
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沖縄で、ぞくぞくとプロ野球キャンプがスタートしました。↓
http://ryukyushimpo.jp/news/storyid-186966-storytopic-2.html
思い出せば、10年ほど前、県内で行われるプロ野球オープン戦で、
生ダル担いで、ビール売ってました。（とある球場では、無許可で・・ｽｲﾏｾﾝ 笑）
ﾃﾞﾓ､かなり売れました。
その時の話は長くなるので、後日書きます。・・・
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かなり、おススメの本です。
ゲームの父・横井軍平伝 任天堂のＤＮＡを創造した男 [単行本]
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（前号続き）☆マニュアルってなんなん？
私の考えるマニュアルというのは、
●そのお店の最低ラインを記した書である。
●店舗運営を徹底する上で必要な事、オペレーションやハウスルール等を記した書。
●↑を明確に決めることにより、研修時のアルバイト教育 がスムーズになる。
（店舗運営で必要な事、オペレーションやハウスルール等を記した書）
私は今、FCチェーン契約をしている会社の代表ですが、以前は、屋台のラーメンや、
ほぼ、個人経営的な店で勤める事が多かったのです。
なので、マニュアルに対して否定的な人間でした。（毎回、同じ事ばかり言う、つまんない店）
今まで勤めた店では、もちろんマニュアルなどほとんどありません。
ある居酒屋では、グランドメニューの盛り付け方、使用する器も個人の自由という店もありました。
（同じメニューを頼んでも、作る人によって全く見た目が違うわけです。）
まぁ、それは極端だとしても、
調理する人、接客する人によって毎回商品やサービスのクオリティが、極端に変わる店じゃ、
やはり、リピーターは増えないですよね。
そう意味でも、一定の調理オペレーションや、最低限の接客マニュアル等が必要なわけです。
・・・つづく
沖縄おっさん言葉（実践編） やん？
私・・・・『A美ちゃん、B君のこと知ってるの？」
A美ちゃん・『実は、付き合ってるんです。・・・」
私・・・・『や～ん？』
☆やん？・・これも、そうなんだ。そーなの。といったニュアンスで使います。
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震災からの一日も早い復興を沖縄からお祈りします。
今日も世界中のすべての人に幸せな時間が訪れますように。☆
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◆ ◇ 商売神にとりつかれた男の沖縄商売繁盛日記 第27号 ◆ ◇
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沖縄も寒い日が続きますが、今日、あることに気づきました。
暑がりな私は、・・・・・冬用の長袖が2枚しかない事に（笑）・・・
寒っ！・・・トレーナー買いに行くか。（今さらですが、）
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☆マニュアルってなんなん？
マニュアル化されたサービス業と聞くと、
『毎回、オウム返しのような接客ばかりで…」とか、
『心がこもっていない！そっけない！」などと思うのではないでしょうか？
実際、私もそうでした。
飲食業で、徹底したマニュアル経営というと⇒ マクドナルドを思い浮かべる人も多いと思います。
興味深い記事があったのでシェアします。↓
http://sme.fujitsu.com/tips/study/study046.html
私の考えるマニュアルというのは、
●そのお店の最低ラインを記した書である。
●店舗運営を徹底する上で必要な事、オペレーションやハウスルール等を記した書。
●↑を明確に決めることにより、研修時のアルバイト教育
がスムーズになる。
といった感じでしょうか。
（接客マニュアルとは、そのお店の最低ラインである。）
飲食業などの場合、社会経験、一般常識の浅い学生がメインのスタッフになる事が多いと思います。
そういう人向けに、『こういう接客用語を使えば、お客様へ失礼（不快）を与えないよ。』とか、
『こういう動作は、お客様にとって不愉快なのでやめてね。」といった最低ラインを覚えてもらう為に
あります。接客マニュアルの言葉を一言一句間違わないことが大事なわけではないのです。
その本質を理解した上で、アドリブで言葉を足したり、状況に合わせた接客をできるように
なるといい店、いいスタッフになるのだと思います。
＊一部のチェーン店で、マニュアルを一言一句間違わないよう指導している本部もある為、それが大事
だと勘違いしたスタッフの対応（事務的）⇒クレーム・マニュアルなんぞ、ないほうがいい！
のような評価があるのだと思います。
・・・つづく
沖縄若者言葉（実践編） 『はーや』
私・・・・『A美ちゃん、どんな男がタイプなの？」
A美ちゃん・『え～・・？う～ん、身長は、180センチ以下は眼中にないし～、
顔は、小栗旬みたいなイケメンで～、年収は、1000万位でぇ～、
あとはぁ～～～～～～～～～～～～～。」
私・・・・『・・・・・・はーや。…』
☆はーや・・そうなんだ。そーなの。といったニュアンスで使います。
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