Ｇ．Ｗ．前半は毎日とてもいいお天気でした
なかなかできなかった衣替えもやっと終わり
毛布やスキーウェアも洗濯してさっぱり
暑いくらいのお天気だったので
外で走り回っていた息子は汗びっしょりでした
暑さのせいかさっぱりしたものが食べたくて
豚ヒレ肉のローストをサラダ仕立てにしました
豚ヒレのロースト ポン酢マリネ 
メニューは・・・
豚ヒレのロースト ポン酢マリネ 里芋の煮っころがし わかめとえのきの味噌汁 雑穀ごはん
豚ヒレのロースト ポン酢マリネ
昔、実家の母がよく作ってくれた紅茶ゆで豚
豚肉のかたまりを紅茶でゆでて
たれにつけておくだけで
おいしい味がついて大好きでした
今回ヒレ肉を使ったので
ゆでるとぱさぱさになってしまう気がして
塊のままオーブンでローストしました
マリネ液も母は合わせ調味料を作っていたけど
冷蔵庫に濃縮ポン酢があったので
それをそのまま使用
ジップロックにポン酢とローストした肉を入れて
空気を抜いて漬けておくだけ
ほどよくポン酢の染み込んだ
さっぱりローストポークの完成
肉は薄切りにしてたっぷりの野菜
(レタス、サニーレタス、水菜、キュウリ、大根、みょうが、大葉、プチトマト）
と一緒に盛り付け
マリネ液に香り付けのごま油をたらしたドレッシングをかけて
(ラー油でピリ辛にしても)
香味野菜は子供はあまり好きでないのでお好みで
ごまも散らしました
これで一人分
お肉は一人分１００gあるかないかくらいだけど
野菜がたっぷり食べられて大満足
里芋の煮っころがし
副菜はシンプルな煮物
先日パパの実家でいただいた里芋を甘辛く煮ました
あしたからのG.W.後半
何も予定のない我が家・・・
お天気もイマイチっぽいしどうしようかなあ・・・
息子の日記の宿題のためにも
何か計画しないとかわいそうかな
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