愛知でひっそり営業中~♪ 秘密のケーキ屋?!「もにゃん」のパティシエ日記

愛知県小牧市にある、飲食店デザート用ケーキの【企画・製造・宅配】を専門とするケーキ屋。     ケーキ屋なのに店舗がない?!   そんな、不思議なケーキ屋です(^^)

~ イベントへの参加・出店情報 ~

  定期出店しているイベント

【毎月第1日曜日】 八百屋町マルシェ

 伏見駅から徒歩6分 田宮服飾ビル1F 

  10:00~15:00


【毎月21日】 サロンドマルシェ

 八事興正寺 参道周辺

  10:00~16:00


【毎月第4土曜日】 コメルマルシェ

 星ヶ丘テラス ウッドデッキ

 10:00~17:00


各種イベントへの出店依頼も受付中です♪ ぜひお誘いくださいませ(^^)

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!! デザートメニューにお困りの飲食店オーナ・店長様!

     ぜひコチラをお読みください→


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ヒミツ「限定記事」について 読めなくてごめんなさい・・・。理由はコチラです→





テーマ:

行列もできず

売り切れない


こんなこというと



まったく売れてないお店

人気のないお店



っておもわれるかもしれないけど



私、もにゃんが目指す

スウィーツデリバリーの理想形


経営理念というか

出店理念みたいなものかな(^^;)




行列ができてしまってお客様をお待たせすることがないように

できるだけスムーズなお会計や商品の補充を心がける


毎回のように行列ができていて

それを改善する努力をしないのは

お店側の怠慢だと思うから


とくに、暑い中や寒い中で

お客様を平気で並ばせるなんて

うちでは絶対にしたくないことなのです





開催時間中

どの時間に来ても、すべての商品を買うことができる


閉店間際にしか来れないお客さまだっているから

早く来た人しか買えないなんて

そんなの不公平だと思うから



スウィーツデリバリーのお菓子は

種類の多さが魅力の一つだと思うから


「うわぁ~、どれにしようか迷っちゃう!!」と

お客様に言ってほしいから


一生懸命にPOPの説明を読みなから

「う~ん、やっぱりこっちがいいかなぁ・・・」と

あれこれ楽しそうに悩んでいるお客様を見るのがうれしいから



日持ちしないお菓子では

閉店間際でもずら~っと並んでいるなんてできないけど


うちのお菓子は日持ちするから


だからこそ、そのスタイルを最大限に生かしたいのです




今回の吹上で開催された「ハンドクラフトフェア」では

あわや完売という状態で

20種類以上あったお菓子が

最後は5種類しかなく・・・


こんなみっともない状態では

お客様に「いらっしゃいませ~」とお声掛けすることできず


なんだか

さみしい気持ちや


(ちゃんと準備できなかった)悔しい気持ちやら


せっかく立ち寄ってくださったお客様に

申し訳ない気持ちでいっぱいで


情けない気持ちでいっぱいでした・・・





ていうかね・・・


私、ほんとうにお菓子を売るのが好きなんだなぁって


売るものがないっていうのが

どれほどつらいことなのか


今回、とてもよく分かったから



次回からは絶対にこんなことにならないように

もっと頑張らなきゃ!って思ったのです





普通は

完売したらうれしいだろうし


「行列ができる店」なんて紹介されれば

自慢できるんだろうけど



私にとっては

それは屈辱的なことなのです




まだまだ余力があることがわかったし


まだまだ理想に近づけると思うから




スウィーツデリバリーらしいスタイル

これからも追及していきます





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テーマ:

ひさしぶりに・・・告知記事とかじゃない文章(笑)

あ、ちょっと毒も吐きますので

気に入らない方はスル~してくださいね(^^;)




少し前のことになりますが

とあるイベントに出店していた時のこと


隣のブースも、お菓子を作られている方でした



無許可製造の方でしたけど・・・(^^;)



その方、他のイベントでも私の様子をみていたようで


「いつもいろいろ食べて、おしゃべりして、歌と歌ったりして、楽しそうにしてらっしゃいますね」


と、私のことをそうおっしゃいました



単純な私は、それを【褒め言葉】だと思って喜んでいたのですが

どうやら違ったようで(笑)


「私たちは売るのに必死だから、そんなことしてられなくて」



あれ???

ひょっとして【イヤミ】だったのかしら???(^^;)





そのイベントに出店する数日前から

販売するためのお菓子を必死で作り、袋詰めされたそうで


それだけ頑張って作ったんだから

売れ残ったりしないように、必死で売ってるそうな




ここで言う【必死】ってなんなんだろう・・・



目の前にお客様が山ほどいる中でなら

必死になって「いらっしゃいませ~」とか「どうぞごらんくださいませ~」ってやれば

それなりに成果もあるかもしれない


でも、お客様らしき人が見当たらない時間帯っていうのもあるよね

そういう時にいくら【必死】になったって

どうすることもできないじゃん(笑)



だったら

そういう時間にほかの出店者さんとおしゃべりして情報交換したり

美味しそうなキッチンカーを一回りして食べまくったりして

ステージでパフォーマンスしてる人がいれば、拍手をしたり、一緒に歌ったりしてさぁ


楽しんだっていいんじゃないの??



そういうこと【無駄】だって思ってる人が多いけど

そういうことに【必死になる】ことも必要なんだと思うんだけどな



その方に「開業するのってやっぱり大変ですよねぇ」と聞かれて

はっきりはさすがに言えなかったけど


「あなたには無理だね」


って言いたかった(笑)

(ブラックもにゃん・・・発動!(笑))



そんな少しばかりの量を作るだけで必死で

売るのにも必死なんじゃ


絶対にこの先続かないもの




私?

私はまだまだ必死じゃなく余裕だし

誰よりも出店を楽しんでるし♪



あ、でも

もうちょっと売上あげないとダメだね(--;)(笑)


私の場合は、もうちょっと必死になってもいいようです(^^;)










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ハンドメイドさんにはおなじみ

cotton time という雑誌





隔月(偶数月)7日発売


最新号の4月7日発売の号に

ほんのちょこっとだけですが・・・ななマルの開催情報をのせていただけました!




こちらのページの・・・






ここ!!!(笑)


ほんの数行ですが・・・

なんたって全国紙ですから!!!(笑)



ご紹介が遅くなってしまったので

既に店頭にないところもあるかもしれませんが・・・


ぜひチェックしてみてくださいね♪








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テーマ:

1月と2月はイベント自体がお休みでした


Buzzガレージマーケット


3月は開催ですよ♪



今回は32ブース並ぶそうです(^^)



もちろん、スウィーツデリバリーも出店いたします




詳細はこちらをご覧ください

http://ameblo.jp/lollipopcarico/


駐車場がありませんので、

お近くのコインパーキングをご利用ください


お散歩がてら

地下鉄でお越しいただくのがおすすめです





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テーマ:

先日は暑いくらいの陽気だったというのに

週末はまた寒くなるそうな・・・


どうせなら週末に暖かくなってほしいのになぁ(笑)



さて

今週末の出没情報です♪


12日(土)

自由ヶ丘マルシェ

10:00~16:00

地下鉄自由が丘駅を降りてすぐ、マックスバリューの前でやってます

出店者さんの一覧はこちら

http://www.marche-nagoya.com/schedule/other/#jiyuugaoka



13日(日)

第8回 徳川園黒門クラフト市

10:00~16:30

徳川美術館前の参道での開催だそうです


第8回ですが、私はお初の参加です(^^;)


この日・・・名古屋市内ではマラソンによる大がかりな交通規制が引かれます

お出かけは地下鉄やバスがおすすめです♪



先週の地球の子マルシェ、八百屋町マルシェでは

新作のさくらシフォンが人気で、すぐに売り切れになってしまい、申し訳ありませんでした・・・。


今回は・・・

やっぱりいつも通りくらいしかお持ちできませんが(^^;)

どうしても欲しい!という方は、お取り置きしておきますのでご連絡下さい

(早めにご予約いただければ、ホールでのご用意もできます)



今週は、ちょっとうれしいことがありました♪

6月18日・19日に開催の「クリエーターズマーケット」への出店が決まりました!


食品系のブースは、毎回どんどん選考が厳しくなっていて

今回も出店できるかどうか不安だったのです・・・


詳細はまた追ってご連絡いたしますね


あ!クリマの割引券付きのチラシが欲しい方

いらっしゃいましたらご連絡ください


毎回、いただける枚数が少ないので

全部のレジ袋には入れられなくて・・・


でも、前回「割引券が入ってたから来てみたの♪」といってくださるお客様がいらしたので

興味があるから一度行ってみようかなぁ~という方はお申し付けください

(出店中にお声かけいただければお渡しできますが、数に限りがあるため無くなり次第終了となります)




手帳を見ながら・・・

4月がものすごいイベントラッシュになっていることに気づきまして・・・

ちょっと焦っております


出店は楽しいからいいんですけど

うっかりしてると、作るほうが間に合わなくなるので(^^;)



さてと・・・もうちょっと仕込みしてから帰宅します






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