とっておきシュークリームのレッスンのご案内

● とっておきシュークリームのレッスンのご案内

こんにちは、兎子尾 英実子(としお えみこ)です。

皮も美味しくて、バニラビーンズをたっぷり使ったとっておきのシュークリームを作ります。

バターを使ったシュー生地は、香りもよくてひと味もふた味も違うんです。
シュークリームは、ぷっくり膨らますのが難しいと言われていますね。

でも、２つのポイントを押さえれば大丈夫です。


生地に、十分に水分を残すこと。
そしてもう１つは、小麦粉を加熱してのりのようにしておくことです。(これを糊化と呼びます）

具体的には、お鍋の中で小麦粉と水とバターを入れてを炒めるんです。

この炒め加減が大切なポイントです。

言葉で書くと難しそうですが、レッスンで目で見ていただくとすぐ分かると思います。

美味しいカスタードクリーム作りにもポイントがあります。

バニラビーンズをたっぷりと使用し、粉にしっかりと火を通すことです。



よく失敗する例としては、出来たと思って早めに火を止めてしまうことなんです。

そこで止めてしまわずに、強火で、しっかりと火を通すことが美味しくするポイントなんです。

レッスンではどのくらいの火加減で炒めるのか、火から下ろすタイミングを見てくださいね。

念願のシュークリームが習えて嬉しいです。

無事膨らんでくれるまでドキドキなシュー生地ですが、ぷっくりと膨らんで大・大成功でした！！

カスタードもなめらかに炊き上がり、美味しそうに完成しました。

美味しかったです。皮も美味しいですね。

家で再現できるようにがんばります！

ありがとうございました。

Ｍさん

＜とっておきシュークリームレッスンの詳細＞

レッスン日時

１０月７日(金)　１０:００～１３:００　満席

レッスン場所

プールエミュ(自宅教室）

大阪市阿倍野区松虫通（詳細はお申込後にご連絡させていただきます）

最寄駅

地下鉄谷町線 阿倍野駅 徒歩１３分
阪堺線　松虫駅　徒歩５分
南海線 天下茶屋駅 徒歩１３分

付近のコインパーキング（いずれも徒歩5分圏内です）

①パークジャパン大阪松虫第１　5台
・場所　松虫通り2-8-43　60分200円（平日８時～20時）　24h最大　800円

②パークステーション松虫第一　5台
・場所　松虫通り2-8-3　・60分200円（平日８時～20時）　24h最大1,000円

③P.ZONE　ピーゾーン　あべの元町駐車場　
・場所　阿倍野元町2-1-13　・20分100円（平日８時～20時）　24h最大1,500円

持ち物

エプロン、手ふきタオル、持ち帰り用の袋

定員

４名  

対象

焼きたてマドレーヌの体験レッスンを修了された方。
マドレーヌのレッスンがまだの方もお気軽にご相談ください。

レッスン料

６０００円(税込）

事前振込制です。

お申込み方法

下記のお申込方法または電話でお願いします。

お申込みフォームはこちら

お申込み電話番号
０９０－２１１７－３７２８