です。今日は、昼からレモン メレンゲ タルトを作ってみました。
メレンゲをのせて焼いてあるので、ふわっとした中に
レモンの酸っぱさがあり爽やかなタルトになりました。
タルト部分は、スイートポテトタルトでも使った
ビスケットを使って作りましたよ。
～*～*～ レモン メレンゲ タルトのレシピ ～*～*～
【材料】２１ｃｍのタルト型
タルト生地
ビスケット・・・・１５０ｇ分
マーガリン・・・・１００ｇ
ﾎｲｯﾌﾟｸﾘｰﾑ・・・・・５０ｃｃ
レモンクリーム
レモン・・・・・５０ｃｃ（１個分）
レモンの皮・・・半分～１個分（すりおろしておく）
ﾎｲｯﾌﾟｸﾘｰﾑ・・・１５０ｃｃ
砂糖・・・・・・５０ｇ
マーガリン・・・３０ｇ
卵黄・・・・・・２個分
メレンゲ
卵白・・・・・・２個分
砂糖・・・・・・５０ｇ
【作り方】
タルト生地作り
１．ビスケットを粉々にする
（ミキサーですると早いです）
２．１に溶かしバターを入れ、混ぜ合わせてからホイップクリームを入れてよく混ぜる。
３．２をマーガリンをぬっておいた型に手で広げるようにいれる。
４．マーガリンなどがよくなじむように１８０度のオーブンで５分ほど焼く。
レモンクリーム作り
１．ホイップクリームをモッタリするくらいまで砂糖を３回位にわけながら
混ぜる
２．１に卵黄を入れて混ぜ合わせる
３．２にゆっくりレモン汁とレモンの皮を入れる。
４．３を焼きあげたタルト生地に流し入れ１８０度で予熱したオーブンで２０分焼く
メレンゲ作り
１．卵白を角が立つまで砂糖を数回に分けて入れながら泡立てる
２．できたメレンゲをレモンクリームを入れて焼きあげたタルトの上にのせて、
２００度で予熱したオーブンで２０分焼く
（途中メレンゲに焼けた色がつきだしたらアルミホイルをのせて焼き色を調節する）
今回作ったレモン メレンゲ タルトはレモンクリームの分量が多すぎて
メレンゲをのせると型から溢れてしまいました。
なので、材料の分量で、ホイップクリーム１５０ｃｃとしていますが、
１００ｃｃでした方が型からははみ出さずにすむとおもいます。
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