ある日の晩ごはんデス
メカジキのハーブソテー オレガノトマトソースグローンサラダカクテキはと麦玄米新ワカメ・ひじき・麩の味噌汁
ソテーにはタイムを中心に、ホワイトペパー、ローズマリーなど
6種類をブレンドしているスパイスを使いました。
そしてソースはオレガノを効かせ香り高く。
ホール缶ではなく生のトマトを煮詰めて
甘く仕上げています。
いただきもののレモンはなんとハート型
このレモンは広島産なんですよ。
広島はレモンの出荷量が日本一で
ついにこんなかわいいレモンも作っちゃいましたね
付け合わせにはカリカリに揚げたレンコンと、
じっくり焼いて甘みを出した深谷ねぎ、
それからクレソン。
今の時期には小豆と炊くときもあるけれど
私ははと麦と炊いた玄米が好き
メカジキのハーブ焼き オレガノトマトソース（材料：４人分）
＊メカジキなどお好きな魚の切り身で・・・４切れ
＊ハウス魚のハーブ焼き・・・１袋
＊トマト・・・４～５個
＊にんにく・・・１片
＊オレガノ・・・小１～２
＊オリーブオイル・・・大２
＊塩・・・ひとつまみ
１）切り身に分量外の塩少々を振り１０～１５分くらいおき、水気をふき取る
２）魚のハーブ焼きをまぶしておく
３）トマトののヘタをとり角切りにする。ニンニクはみじん切りにする。
４）鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で香りが出るまであたためる。
５）トマトを加え1/3量くらいまで煮詰める。
６）オレガノを加え、塩で味の調整をする。
７）別のフライパンにオリーブオイルをひき、魚を両面焼く。
８）お好みの付け合わせとともに盛りつける。
＊ハーブ焼きは魚２枚で１袋の割合で書かれていましたが、
トマトソースをかけるので４枚で１袋使いました。
＊トマトソースをピリ辛にしたいときはニンニクといっしょに唐辛子も入れてください。
＊トマトによって大きさや水分、甘みも違いますが、
煮詰めることで甘くなるのでがんばってください（笑
トマトソースを前日に作っておけば
ホームパーティーなどおもてなし料理にも使えます
おうちパーティーの料理レシピ