ピクルスを仕込みました
年末年始のパーティーでちょっとしたお口直しに作ったピクルス。
ハウス食品さんからいただいたGABANのスパイスの中で
カラフルペッパーとローリエを使います。
それから今回初めてピクリングスパイスも入れてみましたよ
わが家のピクルス材料・７～８人分
A）調味料
＊玄米酢・・・３００ml
＊水・・・３００ml
＊甜菜糖・・・大５～６
＊塩・・・大２
＊唐辛子・・・１～２本
＊ピクリングスパイス・・・小１～２
＊ディル・・・ドライでもフレッシュでも適量
＊カラフルペッパー・・・小１
＊ローリエ・・・２枚
１）(A)を小鍋に入れて湧かす。
２）(1)を冷ましてから野菜といっしょに漬け込む。
３）４～５日めから食べごろです。
漬け込む容器は消毒してから使ってくださいね
これまでリンゴ酢を使っていましたが
今日は玄米酢で少し量も変えています。
以前のレシピ
今回使った野菜はキュウリ・カリフラワー・セロリ・
にんじん・パプリカ・トマト・・・好きな野菜をいれましょ
カリフラワーは固めに塩ゆでしておきます。
トマトは楊枝で穴をプチッと開けましょう。
ピクルス液が完全に冷めるまでフタを開けておきます。
液にしっかり浸かるよう、野菜はしっかりつめるこことがコツです。
ちょっと野菜がはみ出たのでラップで内蓋にしました。
週末近くには食べられそう
お友達が来たときに食べてもらおうかな
クリスマス＆年末年始の料理レシピ
