◇黒酢スペアリブでちょっとオトナのハロウィンパーティー♪

クリスティーです

みなさま昨晩はハロウィンを楽しみましたか

わが家は家族で２回めのハロウィンディナー

２週前のディナーはこんなカンジでした

今回のコーディネートは紫とオレンジの融合です

そしてメニューは・・・

グリーンサラダ

チップス＆サルサ、マシュマロ

アサリのチャウダー　ハロウィンパスタ入り

薬膳スペアリブ

モッツァレラ＆生ハム、オリーブ、トマト

にんじんサラダ

かぼちゃのシナモンソテー（画像に入りきりませんでした）

バナナチーズケーキ（こちらも見えてません）

モーリーと私、泡をいただきます

メインは薬膳スペアリブ。

酢をたっぷり使う事と下処理をしっかりすることで

胃もたれしない大人向けのお肉料理ですよ。

後ほどレシピを書きますね。

わが家はお肉の３倍以上の野菜も摂ります。

にんじんのサラダ・グリーンサラダ　玉ねぎドレッシング・

かぼちゃのシナモンソテー・プチオニオンのスープ煮・

アサリのチャウダー・・・

馬のように野菜を食します

ランチボックスに入れなかったコウモリくんはディナーで登場

ハロウィン・ランチボックスはコチラ

ホロホロと柔らかなスペアリブは

臭みもなく黒酢の香りと生姜やニンニクなどで

薬膳効果バッチリです。

スペアリブのゆで汁でプチオニオンをスープ煮にしました。

　圧力鍋で柔らか薬膳スペアリブ（４～６人分）

スペアリブ・・・１６本
生姜・・・２片
長ネギの青い部分・・・２本分くらい

（A）黒酢・・・大５
きび砂糖や甜菜糖、または黒砂糖・・・大５
ハチミツ・・・大２
酒・・・大３
醤油・・・大１
みりん・・・大１
オイスターソース・・・大１
ニンニク・・・１片

水溶き片栗粉・・・大２

１）スペアリブは３０分～１時間くらい水につけて血抜きする
２）圧力鍋にひたひたの水を入れ沸騰したらアクを取り、
スライスした生姜とネギを入れ蓋をする。
３）圧がかかってから５～１０分
（鍋の種類によっって違います）
４）冷ましてから浮いてくる脂を取り除く。
（数時間冷蔵庫に入れるとしっかり取れます）

ここまでが下処理の段階です。

数時間かかるので時間がないときは前日にして

（４）までの行程後、スープごと冷蔵庫で保存するのも手です。

アクをしっかり取ってから薬味を入れて圧力鍋で柔らかにします。

圧力鍋を使わない方は３０～４０分、内蓋をしてコトコトにてください。

５）鍋に水溶き片栗粉以外の（A)を入れて混ぜ合わせる。
６）スペアリブを加えて煮汁を絡める。
すでに火は通っているのであたためる程度でいいです。
７）最後に水溶き片栗粉を加え、焦げないようあたためる。

ホロホロと柔らかなスペアリブであることと

下処理をしっかりすることで臭みもなく

胃もたれもしません。