上海で一番美味しいお鮨をいただけるお店『鮨 大山』～③～

☆「鮨　大山」編～続きです～☆

☆とろタク巻きとカステラ玉子☆

こちらの器も素敵でした～

と～っても甘い玉子焼きでした＾＾

☆巻鮨☆

薄味で味付けした玉子焼きでした♪

☆甘海老味噌　赤出し☆

☆水菓子☆

お鮨の職人さんになるには『飯炊き三年握り八年』という

言葉があるそうで、高度な技術を身につけるために

約10年の修行が必要と言われているそうですが

大山さんは技術を身につけた上で

さらに上を目指していらっしゃるという感じが

お料理から伝わってきました☆

海外でこのレベルのお鮨をいただけるなんて

素晴らしいなぁ～思いました。

美味しいお鮨＆お料理、

ごちそうさまでした

「鮨　大山」は、１階にはスパニッシュレストラン『el Willy』がある

『diage』という古い洋館（老房子）を改装した建物の２階にあります☆

１階にある『el Willy』を少し覗いてみたら

大勢のお客様で賑わっていました♪

『el Willy』は『That's Shanghai AWARD 2010』で

上海のベストスパニッシュという賞を

受賞している有名なレストランで、

２年ほど前に一度訪れさせていただきました☆

「鮨　大山」「el Willy」などのレストラン＆ギャラリーが入る

洋館の複合スペース「diage」を経営しているのは

上海で成功している若手経営者として有名なHさんです☆

（秘書＆通訳の方とオーナーのHさん～）

オーナーのHさんは武蔵野美術大学でグラフィックデザインを

勉強されていたクリエイティブな方で、

先日蘇州にビジネスでいらした際に久しぶりにお会いして、

お仕事のお話、食、写真のお話などさせていただきました☆

蘇州のレストラン業界に

革命を起こしてくださるかもしれないそうです（笑）

上海で一番美味しいお鮨をいただくことが出来るお店と聞いていましたが

雰囲気、味、技術、素材は上海＆蘇州で最高レベルだと思いました。

カウンター８席の要予約のお店です。

1000元～2000元～で希望のお鮨のコースをいただくことも

出来るそうです。その場合３日前までにご予約くださいのことことでした☆

美味しいものが好き～という方、

カウンター席をご予約の上、伺ってみてください♪

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SUSHI OYAMA（鮨 大山）

住所：　上海市東湖路20号邸雅居（diage）2楼
電話：　021-5404-7705　17:30～22:30（日曜定休）

el Willy （エル・ウィリー）
住所：　上海市東湖路20号邸雅居（diage）1楼
電話：　+86-(0)21-5404-5757　11:00～25:00