メッサ〇〇食べ太陽☆

ロケ中なので


久しぶりの、

メッサ食べ太陽レシピを

前から載せようと思っていた、

豆腐と白菜を使った料理です


白菜は美肌効果、風邪の予防、便秘の改善、利尿作用、


動脈硬化やガンの予防などが挙げられるんで、

白菜をミキサーにかけてペースト状にして、いっぱい食べられるようにしてみました～

茶碗蒸しではなく、


豆腐を入れて空也蒸しに



栄養のバランスを考えてヘルシーに仕上げましたよ

「ジャンボ空也蒸し」

【材料】

絹ごし豆腐・・・1/２丁

卵・・・３個

鶏ささみ1本

干ししいたけ・・・１枚

白菜・・・２００ｇ

小芋・・・３個

人参・・・花形にした薄切３枚

ほうれん草・・・１茎

しいたけの戻し汁＋だし汁・・・１．５カップ

薄口しょうゆ・・・小さじ１

みりん・・・小さじ１

塩・・・小さじ０．５



＜あんかけ＞

だし汁・・・０．５カップ
しょうゆ・・・大さじ０．５

みりん・・・大さじ０．５
大根・・・すり下ろし大さじ３

片栗粉・・・小さじ２

水・・・小さじ３

長ねぎ・・・１０cm

おろししょうが・・・少々
柚子・・・少々



【作り方】


①豆腐は水気を切って、４等分に切り分けて、

醤油少々をかけ、醤油洗いをしておきます







②干し椎茸は、ぬるま湯で戻します。


柔らかくなったら、石づきを切り落とし食べやすく切ります。








③ほうれん草は洗って、熱湯でさっと茹でたらザルに上げて、冷水にさらします


根元をそろえて、手で水気を絞り、２～３ｃｍ位の長さに切ります。




④鶏ささみはスジを取って削ぎ切りにして、
醤油（分量外）を少量まぶします。


⑤里芋は洗って皮をむいて、５ｍｍ厚さの輪切りにします。


塩をふってもみ、ぬめりを出し下ゆでをします。


⑥だし汁２00ｃｃに白菜２00ｇを入れて煮て、

あら熱を取り、ミキサーにかけてペースト状にしておきます

⑦卵をなるべく泡立てないように、箸で割りほぐします。


ボールに椎茸の戻し汁１00ｃｃ・薄口しょうゆ・みりん・塩・溶いた卵を加えてよく混ぜ合わせます


卵液はこし器でこしておきます。



そこに白菜ペーストを入れ混ぜ合わせます。








⑧耐熱用の大き目の器に切った豆腐を４切れ、里芋、鶏ささみ、干し椎茸、ホウレン草を入れます。






そこにゆっくり、卵液を注ぎます。



人参の花形を浮かします

⑨蒸気の立った蒸し器に入れて、
強火で５分、中～弱火で３５分くらい蒸します。

はい蒸しあがり～


★このままでもメッサ美味しいですよ


これに



⑩鍋にあんかけの材料のだし汁、醤油、みりんを入れて弱火にかけ大根おろしを入れます。


片栗粉を水で溶き加えて、とろみがついたところで火を止めます。







⑪茶碗蒸しにあんをかけて、白髪ねぎをのせ、生姜をすって添え、
香り付けに柚子を散したら…


完成です







味わいは…


白菜、椎茸の旨味が詰まっていて



大根おろしのあんが、味を引き立て絶妙なバランスになりました



豆腐のふんわり感が…

口の中で優しく広がり…



柚子の香りと、生姜の風味がいいアクセントになっていました


ちなみに、

シンプルに、豆腐を入れるだけでも美味しいですよ




メッサ食べ太陽でした～

是非お試しくださ～い