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こんにちは♪ 豊橋市のお菓子教室 La Bonbonnière(ﾗ･ﾎﾞﾝﾎﾞﾆｴｰﾙ)
デコレーションケーキの側面に 時々使う筋付けコーム。
側面に細かな筋がついていますが、 これはこちらのコームを使用しています。 ステンレス製です。 学生時代から使用しているので もう20年程のお付き合い
ギザギザの大きさが違う面が３つ。 ケーキの側面にクリームをしっかり塗った後、 コームをそっとあてて回転台を回し、筋をつけます。 コームを寝かせるか立てるかで 筋の深さも変わります。
上のデコレーションケーキに使ったのは ２番目に細かいギザギザの部分。 下のケーキは似たような感じですがコームなし。 少し印象が変わりますよね♪ 
このコームは製菓器具が売っている所で購入できます。 私が使用しているものと同じものは見当たらなかった のですが、こちら (使用したことがないので強度等はわかりません～)
が、今回ご紹介したいのは
また違うコームなんです♪
見つけました!! そう100均で 久々の100均の使えちゃう♪シリーズ
プラスチックのものはよく見ますが、 厚みがあるのが気になるのと、 使い込むとその素材故 反ってきて使いづらくなるのではという懸念から オススメできませんでした。
今回(とはいえ見つけたのは昨年10月･･･) ご紹介するのは
なんとステンレス製
ハイ。100均です。 100均頑張ってくれてます。
ただ、薄いので取り扱いに注意です!! 曲がってしまうとコームとして使えないので
ちょっとピントがイマイチですみません(/ω＼) こちらダイソーさんです
５種類の刃があります。 すみません･･･斜めについている刃は どう使うのか･･･(・_・;)?? デコレーションケーキの側面には当てようがないので～ 側面以外での使用になりますね(*・ω・*)
最近私が好んで使用しているのは 手前の右側。 左側のギザギザは 上の三角コームで出来ちゃうのでね( ´艸｀)
この丸みのある筋を使ったものをいくつか･･･
優しいラインの入りが好きです♪ ただ、曲線の部分にしっかりクリームが当たらないと かわいい丸みのあるラインにならないので 側面にはしっかりクリームの厚みをつけてナッペし コームをしっかりぐっとあててならします。 個人的にはギザギザのものより 注意が必要なイメージがあります。
とはいえ、コームでならすのに慣れると、 ナッペべらで側面をならすより楽だ―!! という方も多いですよ
実際どうやってるの?? という方も多いかと思いますので、 その辺のお話も出来たらと思ってます。 ホントは動画が一番ですよねぇ(´・ω・`) 今後の目標です･･･
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