いつも当店をご利用いただきありがとうございます。
ツイッターなどでお知らせしておりましたが、
ただ今６周年セール中、コーヒー豆１０％増量しております！
６月２１日（水）までの開催ですので、
是非お早めにどうぞ！
そしてコーヒー豆の在庫状況ですが・・・・
一部商品が残り僅かになって来ました。
大ファンも多い、「エチオピア ナチュラル製法」
後数回焙煎で現在のクロップ終了になります。
是非お早めにまとめ買いをおススメします～。
さて、梅雨に入って一旦中休み状態のお天気ですが、、、
この時期になると焙煎具合も大分調整するようになります。
（気温とか湿度が激しく変化して来ますので）
注意深く様子見ながら焙煎をしています。
やはりしっかり火が通ると序盤からふっくらした雰囲気に
なって来ます。そうすると後半も驚くほどスムーズに
焙煎が進んでいきます。
前半失敗気味だと後半は本当大変です
調整してもしても、それほど良くはならず～という状態に
スタート直後はカチカチ。
開始数分で上手い具合に進行すると
だんだんふっくらと白みを帯びて緩んできます。
（ガラス→ゴム状態、とか言うようです）
そこからだんだんと茶色に色づいていきます。
１８０度前後でカラメル化がしっかり進むと甘いキャラメルの
ような香りが出てきます。
そこからは一気に焙煎が進んで行きます。
コーヒーらしい黒味ある色がだんだん出てきて。
パチパチ、パチプチ、など弾ける音がします。
１回目と２回目があって、１ハゼ・２ハゼとか呼びます。
当店のコーヒー豆はだいたいこの２ハゼが始まるかどうか、
ぐらいの焙煎をしております。
釜からコーヒー豆を出すタイミングがとても難しいですね～。
深煎りのものは２ハゼをしっかりめに、
バランス系のものは２ハゼが僅かにあるぐらい、
華やかなものは２ハゼをいれないくらいで。
そんな感じで仕上げております。
全然関係ありませんが、自宅で２０年ぶりくらいに
水槽を再開しました・・・笑
久しぶりすぎて技術の進歩に取り残された感が凄いです！！
★６周年記念セール★
・６月１２（月）～６月２１日（水）の営業日
・コーヒー豆どれでも１０％増量
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
☆つくば市の自家焙煎コーヒー店です☆
・自家焙煎したコーヒー豆・ドリンクの販売
SugayaCoffee
TEL:029-886-6877
つくば市春日4-24-19
営業時間１１－１８時（月火は１１－１７時）
定休日：日曜日
ネットショップはこちらから
http://sugayacoffee.ocnk.net/
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ －－－－－－－－－