シュクレ・プラージュのブログ

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新商品のご案内
☆new「デコポンと河内晩柑のタルト」
みずみずしいデコポンと河内晩柑たっぷりの季節のタルト。ダマンドピスターシュ&シャンティピスターシュとも相性バツグン♪
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中に忍ばせたのは‥
熊本産の河内晩柑のコンフィ!!
コンフィの濃く深くちょっぴりほろ苦い感じがフレッシュフルーツと合う!!
こんなに綺麗な黄金色♪
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そして次は、
ロールの新顔♪
☆new「チーズとオレンジの夏ロール」
しっとり生地の中には‥チーズクリーム、スフレフロマージュ、オレンジが。
暑くなる季節でもスッキリ爽やかに食べれる季節のロールケーキ。
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☆new「タルトスリーズ」
旬のアメリカンチェリーとピスタチオのタルト。ダマンドの中にはグリオットチェリーとアメリカンチェリーのコンフィチュールがたっぷり♪
こちらも季節限定おすすめタルトです!
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☆熊本復興支援イベント
「北陸チャリティーレストラン」
先月末、金沢市の近江町市場内にて開催されました、熊本復興支援イベントに当店も参加させていただきました。金沢のパティシエさん達と一緒に5店舗のパティスリーがそれぞれ熊本産の黒糖を使ったお菓子を持ち寄り、コラボ商品として販売。当日シェフは現場にかけつけれなかったのですが、お陰様で完売との報告をいただきました。ありがとうございました。
シュクレプラージュからは写真の「熊本産河内晩柑と黒糖のクグロフ」でした。
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☆「Staff Birthday」
新入社員Zumiのバースデー♪
21歳おめでとう〜!!
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 そして、おまけに私も‥
優しいスタッフ達からバースデーケーキをいただきました。みんなのパワーに負けず!老いにも負けず!頑張ります。笑
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みんなありがとう!!



    


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久しぶりの更新となりました。
遅くなりましたが、ゴールデンウィーク期間中や「母の日」には、たくさんのお客様にご来店頂き本当にありがとうございました。
帰省や観光でわいわい楽しそうな家族連れの方や、母の日に大好きなお母さんへとケーキを買いに来てくれる子供達‥どんなときもみなさんの笑顔に出会える素敵な職業だなぁと感じます。
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そして、しばらく更新をサボっている間に、新作が登場しています。
★new「アベイユ」
希少価値の高い金沢ハチミツ「百花蜜」を使用したムースミエルと爽やかな柚子のブリュレの組み合わせ。トップに絞ったシャンティフロマージュのコクが程よいアクセント。
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★new「ル・ショコラ」
ムースショコラレ、ガナッシュ、くるみ入りブラウニー、クレームシトロン、シュトロイゼルショコラの5層のバランスが楽しい一品。
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パティスリーにとってのオンシーズン。クリスマスからの怒涛の半年が終わり少し落ち着きそう‥!?かと思いきや、息つく間もなく溜め込んでいた試作に没頭するシェフです。
夏に向け、新商品どんどん登場しますよ!
お楽しみに♪
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★「Attention」取材
先日、東京からパティシエのための月刊情報誌「アトンション」の取材に来て頂きました。地産地消のコーナーで取り上げて頂き、産直素材の「能登金時」や「ころ柿」の活用法やお店のこだわりなどたくさんお話しする事が出来ました。担当して頂いた藤平さんは専門的な知識が豊富でシェフにとっても大変有意義な時間となりました。貴重な体験をありがとうございました。
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「能登金時」や「ころ柿」の生産をお願いしてます山瑞さんの畑にもおじゃましました。
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★ビュッフェスタイル
オープン記念パーティー用にオーダーケーキをご注文頂きました。可愛いミニサイズです♪
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★HappyBirthday chef
可愛いスタッフ達からバースデーケーキのプレゼント♪30代最後(笑)素敵な一年になりますように!みんなありがとう!
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ご入園、ご入学、ご就職
おめでとうございます!
先日の入学式の際には沢山の方にご来店頂き、また沢山の内祝いギフトもご注文頂きまして本当にありがとうございました。
いよいよ新年度が始まりました。
新しい出会いや新生活スタートの季節はドキドキワクワクしますね!
シュクレプラージュにも新しく3人のスタッフが加わり、新チームとして気持ちも新たにスタートしました!やる気に満ち溢れたフレッシュな3人と、それをサポートしながら共に成長しようと意気込む先輩スタッフ達で、4月から活気に溢れた気持ちの良いスタートとなりした♪
ただ新人達は不慣れな事も多く、お客様にもご不便をお掛けする事も多々あるかと思います。しっかりと教育してまいりますので、お気付きの事がございましたら、山下まで何なりとお申し付け下さい。
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★newface
新メンバーのご紹介
「Mai Orimoto★」
笑顔がチャーミングでしっかり者!販売も頑張ります!
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「Ryota Koizumi★」
シュクレでは久しぶりの男子新メンバー!センパイ岡本とタッグを組んで女子に負けず頑張ります。
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「Mari Yasoda★」
パティシエ暦3年の経験者。元気いっぱいいつも全力の頑張り屋さんです。
{97E8A2EC-EA35-4854-9B93-AE8FBC597CE9}   「送別会」
寂しいですがお別れもあります。
長年シュクレのメンバーとして、頑張ってくれたYokoさんの送別会!!
若いスタッフの良い手本となりみんなをリードしてくれました。シェフと私にとっても頼りになる存在でした。長い間ありがとうございました!
という事で、感謝を込めて盛大に送別会を行いましたー!こうしてみるとシュクレファミリーも増えましたね♪
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わかおかコンビ★
お陰でみんなとっても楽しめました!
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バレンタイン、ホワイトデー、卒業入学シーズンと忙しくも充実したイベントラッシュも来週の高校入学式で一旦、落ち着きそう??
社員教育、新商品開発、それから‥まだまだ課題は山積みですが、みんなの頑張りとお客様の笑顔に支えられながら立ち止まる事なく進んで行きたいと思います!
忙しいけど、しっかり食べてねー💕と、岡本夫人から差し入れ😿頂きました!
みんな充電完了!!
なおちゃんありがとう〜♪
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