香草チキンと厚揚げのソテー丼・・♪

　香草チキンと厚揚げのソテー丼・・♪

　最近わざわざ、香草ハーブ類を買うことも少なく

　間に合せの腹ごしらえばかりのおうちご飯です。

　多分、和のテイストが単純に好きなこともあるし

　買っても、量が多く使い切れないでダメにするパターンが

　経験上蘇ってくるんです。

　通りがかりの八百屋を覗いた時に

　100円、3パック・・。安っつ

　でも、多いなぁ・・。の葛藤です。

　ハーブといっても大それたことをするわけでもないから

　なおさらです。

　ただこの頃の味のマンネリ化防止策で味のちょい足し

　が欲しくなり、使い切れない覚悟で購入。

　ディル、タイム、バジリコ・・3p：100円　

　と言っても普段のご飯に付け足すだけです。

　特にディルと鶏肉は合わせたことが無かったので

　正直どんな味になるか冒険です。

　普通は香りも強いし、サーモンなどの魚介系のクセを

　消したり、マリネ、生魚の風味付け、調理にはGoo～。

　今回、前もって鶏ムネを薄めにカットしてそれに

　ニンニク、酒、醤油、みりん、ディルで

　漬け込んでおきました。

　フライパンでoil、フレッシュディル、バジリコ少々

　ニンニクに火を通して鶏肉と厚揚げ、余ったしめじをソテー。

　片面が色づくまで、肉は返さず、、です。

　漬け込みは、いい感じで色づいてくれるのが特徴。。

　肉も固くなりにくく、柔らかく仕上がります。

　片面を返して軽く色づけたら、日本酒でフランベ。

　醤油を回しかけ、仕上げにEXバージンoilで絡めて

　完成です。

　ご飯の上に乗せて、炒り卵を散らして丼の完成です。

　感想・・。ディルと鶏肉、、うまい、うまい。。

　醤油と香草を合わせるのが個人的には好きなのですが

　今回もバッチリ。。個人的にはですが。。

　アクセントが付いた自分好みのおうちご飯が

　楽しめました。。

　ごちそうさま～。