♪黒ビールとフレッシュトマトのカレー・・♪

♪9/20

久々の、カレーライス・・。
自炊でやるのは数ヶ月・・ぶりです。

ランチのカレーセットなるものは、
よく食べるのですが、いつもだと味に飽き飽き・・。

なぜか、サッと出てくる外食のカレーより、
時間がかかるけど、家で作るカレーは待ってる
時間が長い分、美味しいですよね。。

今回は、黒ビール煮込みのカレー。。

チキンとフレッシュトマトを黒ビールで
煮込んでちょっと、ビターなテイストに・・。

ビールはこれ・・。

チョッと高い・・ですが、黒ビールの深み・・は
さすが・・。

にんにくベースにウイングスティックをしっかり
炒めた後、フルーツトマトを豪快に投入。

少し馴染んだら、黒ビールを投入。。

ハーブを入れて、黒ビールのチキンのフレッシュトマト煮
を作る感覚です。

同分量の水を足し、水かさを補強しながら
じっくり煮込みます。

★point・・★

ウイングスティックを炒める時は
面倒でも肉を骨から剥がし、小麦粉を付けて骨も一緒に炒め
煮込みます→　最後に骨だけを取り除きます。

ビールと相まって、それだけでトロミがついてきます。

この煮込みがそろそろ出来上がってくると
結構悩みます・・。

何を・・。

そう、、このまま塩コショウして味を整えれば
立派な黒ビールのチキントマト煮の完成・・だからです。

カレーを入れるか、入れないか。。。

カレーにしてしまうのがもったいない・・感じなんです。

このビターなチキンのダシが効いたソースを味わいたいなら
そのままの仕上がりがgoo～です。

カレーを入れても、ルー、キャラメル1ヶ分・・
ぐらいから投入してカレー味しすぎないほうが
美味しさが引き立ちますね。

どっちにしても、いい悩み・・だぁ。。

今度はカレー無しで、食べようと思います。。

　　　　　　　stylistレシピ・・♪想いのままに・・。♪