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美味しいお料理があって、食後にもケーキやチョコレートがある中、手作りのフルーツの加工品は、口の中をさっぱりとさせてくれて、意外と誰も持ってきていないので、喜ばれます![アップ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/173.gif)
![アップ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/173.gif)
今回は、北海道の伯母から、お庭で出来た無農薬レモンをいただいたので、それで作りました
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![晴れ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/022.gif)
レモン 3個 (約250g)
グラニュー糖 250g
水 250g
![晴れ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/022.gif)
![1](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/269.gif)
![2](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/270.gif)
![3](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/271.gif)
![4](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/272.gif)
![5](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/273.gif)
![6](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/274.gif)
![クラッカー](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/098.gif)
![ひらめき電球](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/089.gif)
レモンは、沸かすと皮から苦味がでて、フレッシュ感が損なわれるので、沸かすのはシロップだけにします。
レモンが厚かったり、シロップの昇温が充分でないと、皮が固いままになって美味しくないので、皮にも火が通るように、レモンをうすーくスライスして、シロップはグツグツに沸かします。
冷めにくい厚手の鍋で作ると上手にできます。
普通のレモンピールコンフィとは違う、フレッシュな食べやすい仕上がりのこのコンフィ、職場の先輩パティシエさんから教わりました。
チーズアイスクリームやチーズケーキに合わせても、また違う味わいが楽しめます![ラブラブ!](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/186.gif)
![ラブラブ!](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/186.gif)
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