冬瓜と鶏団子の煮もの

今年最後のレシピは、冬瓜と鶏団子の煮物😃

丁寧にとったお出汁で、会社でもらった冬瓜を煮ました( ´ ▽ ` )ﾉ

🔴材料

冬瓜 四分の一個

鶏挽肉 200g

蓮根や筍 150g

たまご 1個

かたくりこ 8g

醤油 5g

塩 1g

鰹と昆布の一番出汁 1000g

醤油 12g

塩 8g

🔴作り方

鰹と昆布でお出汁をとります。

昆布は、食べちゃうので、取り出して一口大にカットします。

 鶏団子をつくります。

鶏挽肉に、卵、片栗粉、醤油、塩、茹でこぼして角切りにした蓮根か筍を入れて、粘りが出るまで混ぜます。

温かい出汁に、冬瓜を入れ、中弱火にかけて、沸騰直前まであたためます。

 沸騰したら、スプーンで鶏団子の種をぽとんポトンと落としていきます。

 静かに沸騰するくらいの火加減で、鶏団子と冬瓜に火が入るまで炊いたら、出来上がり(*☻-☻*)

具をよそった後に、片栗粉で汁にとろみをつけると、いっそう美味しくいただけます。

やさしい味の分量なので、しみじみと出汁を味わってください。

お好みでスープにおろし生姜を入れても、味が引き締まります😊

出汁をとったあとの昆布も、こうやって煮ものの具として食べると、無駄がなくて栄養面でもですね！

今年一年ありがとうございました

来年は、このブログでも月に一度の料理教室をご案内していくので、そちらもよろしくお願いします