今日は土曜日
お休みの方も多いですよね
朝晩涼しくなって、秋らしくなってきました
昨日は、無性に和食が食べたくなって
肉豆腐
にしましたちょうど、レシピブログのモニター品でハウスゆずという柚子パウダーを頂いていたので、仕上げにパラパラっと
とっても良い柚子の香りで、柚子風味を味わえます
便利なハウス食品さんの和風スパイスはこちら
↓
和風スパイスの料理レシピ
大根おろしを加えたみぞれ煮が好きなので、最後に加え、お肉は、ジューシー感が味わえるように塩麹で揉み込んでから丸く丸め、焼いてから煮ました
うちの子供たちが丸いのが好きなもんで・・
そのまま煮るよりも丸めて、焼いてから煮るとお肉がジューシーになるんです
そして、私ウズラの卵が好きで
入れちゃいました
ちょっと変わったみぞれ肉団子豆腐
ご紹介します～
『柚子風味noみぞれ肉団子豆腐』2-3人分
＊＊材料＊＊
・豚小間肉・・・・・80ｇ
・塩麹・・・・・・・・・小さじ1
・片栗粉・・・・・・・少々
・木綿豆腐・・・・・1/2丁
・白ネギ・・・・・・・1/2本
・ウズラの卵・・・4個
・まいたけ・・・・・1/2株
☆だし汁・・・・・・200㏄
☆薄口しょうゆ・・大さじ1弱
☆みりん・・・・・・大さじ１・1/2
☆酒・・・・・・・・・・大さじ1
☆砂糖・・・・・・・・小さじ1
・大根おろし・・・・3-4ｃｍ分
・ハウスゆず・・・少々
＊＊作り方＊＊
❶豚コマ肉は塩麹を揉み込んで丸く丸めます。
細かいお肉は中に入れて閉じ込めます。
❷フライパンを熱して、①のお肉に片栗粉少々をまぶして、お肉から油が出るので、油は引かずにお肉に焼き色を付けます。焼き色が付いたら1度取り出します。
❸そのままのフライパンに☆を入れて煮立て、②のお肉を入れ、少し煮てからお好みの大きさに切った豆腐を入れ、7-8分弱火で煮ます。
❹ウズラの卵を茹でて殻をむいたものを加え、少し煮て、長ネギ、大根おろし、ハウスゆずを加えてさっと煮て出来上がりです。
焼いていたマイタケは盛り付ける時に添えました。一緒に煮ると色が黒くなっちゃうので・・
ゆずの香り
大好きです
ゆずの香りを嗅ぐと秋を実感しますね～
やっぱり和食の煮もの系は全体的に色が暗くなっちゃいますね～
『肉団子めっちゃうまい～
いつもみたいに何か変な物入ってない～』って大喜び
いつも、肉団子系のモノに豆腐やら野菜やら色々混ぜてるのやっぱり分かってたんだ・・
でも
肉団子とか、ハンバーグとかに色々入れてるのがバレてても、これからも色々混ぜ込みます
お肉はあんまりな次男ちゃんも丸いのが面白くて食べてくれました
でも、やっぱり野菜が好きで、ほとんどネギばっかり食べてましたが・・
副菜はいつものひじき煮に、ミックスビーンズを加えたもの
『蓮根・パプリカ・ブロッコリーの粒マスタードサラダ』①蓮根100ｇをお好みの大きさに切って酢水に浸けてから茹で、温かいままお酢大さじ1/2・塩コショウ少々・オリーブオイル小さじ1を混ぜたものに入れる。
②冷めてからブロッコリー30ｇ（下茹で済み）とパプリカ各20ｇを加えて混ぜ、
粒マスタード小さじ2とお好みではちみつ少々で和えます。
次男ちゃんはブロッコリーも大好きなので、ブロッコリーだけ全部食べてました
2歳児なのに、変わった子なんです・・
野菜食べてくれるのでうれしいのですが、偏食なのが悩み・・
って、
今日もまたまた長くなり、すみません
最後までお付き合いいただいた方ありがとうございました
充実した週末をお過ごしください～
