最近、お昼間は、あせをかく程暑いのに、朝と晩は寒い～
何だか、喉がかゆくなってきて、ちょっと危険な感じです・・・
今日は、昨日の晩に作った『手羽餃子』を紹介します
手羽餃子とは、その名の通り、手羽先に餃子の餡を詰めて、焼いたり、揚げたりしたものです
まだ、大学生だった頃に、初めて食べてから、ハマりました
コラーゲンたっぷりで、うれし～
『揚げずにヘルシーな手羽餃子』 手羽先８本分
1．手羽先は、細い骨から抜いていく。まず、細い骨の周りに切り込みを入れ、指で、奥まで手を入れ、ねじって引っこ抜く。
2．太い骨も、同様に骨の周りに切り込みを入れ、奥まで指を突っ込み、ねじって引っこ抜く。
3．骨が取れたら、醤油・酒・大さじ2と、にんにく、しょうがのすりおろし小さじ1で、1時間程度下味をつける。
3．餃子餡作り。ボールに豚小間100ｇを包丁でミンチにしたもの、白菜200ｇを茹で、水分を絞って、みじん切りにしたもの、にんにく、しょうがのすりおろし各小さじ1、オイスターソース、酒大さじ1、醤油小さじ1、塩コショウ少々を入れ、粘り気が出るまで混ぜ、８等分にする。
４．下味をつけた鳥手羽の水分を切り、つけ汁は焼くときに表面に塗るので、置いておく。
手羽に、餃子餡を詰め、オーブンのグリルで、２０分焼く。
途中で、表面に漬けだれを塗る。こんがり、良い色になったら完成
手羽先の骨さえ抜いてしまえば、焼くコツもないし、普通の餃子よりも簡単に出来ます
餃子の餡が余ったら、作ってみる価値ありです
この時期、ビール
によく合う、おつまみにも良いですね
あと、先日の潮干狩りのあさりちゃん料理～
本日は、『あさりご飯バター風味』
また、詳細のレシピは後日アップします
今朝は、長男のお弁当作りで早起きだったので、眠いので、もう寝まーす
お休みなさーい
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