今日も、昨日に引き続き、なんか中華が食べたくなって、八宝菜を作りました。
八宝菜にすれば、子供も野菜いっぱい食べてくれるからうれしいです。
『八宝菜』3人分
豚小間肉180gに酒小さじ2、塩麹小さじ2で下味をつける。
次は、野菜を切ります。白菜1/6個は一口大のそぎ切り、にんじん1/4本は短冊切り、にら1/2束は4cmの長さに切る。しいたけ3枚はうすぎりにする。
水っぽく仕上がらないように、ニラ以外の野菜を全部下ゆでします。
下ゆですることで、時間が経っても水っぽくなりません。
下ゆでが終わったら、フライパンにごま油大さじ1とにんにく、しょうがのすりおろし1かけ分を入れ、豚肉を炒めます。
肉の色が変わったら、下ゆでした野菜を入れ、油が回ったら、ニラを加え、炒めます。
ボールに鶏がらスープ200㏄、オイスターソース大さじ1、片栗粉大さじ2～3、醤油小さじ1を入れ、よく混ぜておく。
フライパンに合わせた調味料を入れ、ヤングコーンとうずらの卵も入れ、とろみがつくまで煮込んで出来上がり。
長男は『どんぶりがいい』と言ったので、ご飯の上にかけて、中華丼にしました。
とろみがあるので、小さなお子さんも食べやすいですね
ところで・・・
今日はちょっと肌寒かったですね
桜もちらほら咲き始めているのに・・・
今日、長男の小学校は入学式で、新2年生は歓迎の発表をするらしく、長男は『コマ回し名人』として、コマ回しの発表をしてきたそうです。
学校から帰って来たので、『発表上手に出来た
』と聞くと、『今日何で入学式来てくれへんかったん
』と怒ってました
どうやら、入学式は全校生の親が見に来ると思っていたらしい・・・
『1年生のお母さん以外来てなかったでしょ
』『そうやけど、来てほしかったの
』と。理屈の通らない事を言い、怒り満開
そっか・・・。
最近、日に日に生意気になってきてたけど、まだまだおこちゃまなんだね
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