アトピー＆ぜんそくという、超アレルギー体質のオット。
だからこそ、「どんな料理にもつかう調味料こそ、厳選せねば！」
と、我が家の調味料から
「たんぱく加水分解物」＆「ぶどう糖果糖液」
を追い出してます。
と、連日の猛暑以上に暑苦しく
語った前篇はこちら
シンプル・イズ・ベスト！私が調味料買う時に心がけていること（前篇）
で？
だから？？
みきさん、どーいった調味料、使ってるんよ？
って思いますよね？
興味ない？でも、語っちゃうもーーーーーん。
後編では、
私の「健康マニア（オタク）眼」でセレクトした
完全無添加
ではないにしても、
「スーパーで手に入れやすく、シンプルで添加物控えめ」
調味料コレクションを、一挙大放出。しちゃいます
■かつおだし
かつおだしなら、理研ビタミンの「素材力だし」。
シンプルでしょ？成分。
「自分が理解できない横文字成分は、極力却下！」
な私でも、安心して買い物カゴへ入れられる構成。
同じく、理研ビタミンの「昆布だし」も重宝してます
■洋風だし（コンソメ）
コンソメなら、コレ！
ネスレの「Maggi 無添加コンソメ」。
若干、横文字（デキストリン＝でんぷんを超細かくした物質。
粉末調味料で、味を均一につけるために入れる添加物など）
が増えますが、
たんぱく質加水分解物が入っていない点で、合格。
そういった意味では、
味の素のコンソメスープの素も、なかなか優秀です。
若干、「果糖」と「酸味料」が気になるので、
どちらかといえば、ネスレのMaggiの方が高評価だけど。
■とりがらスープ
とりがらスープは、ユウキ食品一筋！
ヘビロテすぎて、かなり減ってます。
他のメーカーの鶏ガラスープの素は、
たんぱく質加水分解物含むので、
絶対に選びません
■めんつゆ
めんつゆなら、コレ！
にんべんの「つゆの素」。
他のメーカーより若干高めのお値段。
ですが。
たんぱく加水分解物、ゼロ
そして、
すごくシンプルな構成が好感度・大
もう、他のは選べません
■ポン酢
ポン酢は、こちら。
キッコーマンの「ゆずか」。
大概のポン酢、
ぶどう糖果糖液糖入りなのですが、
こちらのポン酢は、未使用
素敵ですわ
ちょっぴりお高めですが、それも健康への投資
。
■日本の心・味噌
ちなみに、お味噌。
天然発酵の、素材がシンプルなモノをチョイスしてます。
それは、マルサンの「味の響宴」。
「響（ひびく）宴（うたげ）という品名もスキだけど、
原材料がめっちゃシンプル！！！
【原材料】
大豆（遺伝子組み換えでない）、米、食塩、大麦。
以上！
リアルに無添加なのが素敵
時々、不定期に、150g増量してくれるのも素敵ポイント
このお味噌を、
ばきっと真っ二つに割ったキュウリにつけて食べるのが、
最高にビールに合うんです
（子供の頃、畑でもぎ取ったキュウリは、
真っ二つに手で割って、
Tシャツの裾で拭いて、
ガシガシ食べてた、ワイルド人種）
やっぱり、無添加は無敵！
そして、キュウリは最高！
（たぶん、前世は河童だったと思います
。）
■お砂糖－低精製度が「肝」！－
あと、お砂糖は、てんさい糖Only!
（てんさい＝ビーツ。かぶの一種ね。）
精製した白砂糖の方が、
体内酵素などによる分解の過程が不要なので、
即、糖吸収。
ゆえに、血糖値上がり易い
＝さびやすい
という話を聞いて以来、
ホクレンのてんさい糖のみ使っています。
やさしい甘みが魅力
おなかを壊しやすい我が家にとってもうれしい、オリゴ糖入り
ぼうやのイラストも、なにげに可愛くて好きなんです
■最大の難関・ドレッシング。。
最大の難関、ドレッシング。
どうしても、とろみづけやらで、添加物は増えるシロモノ。
そんな中でも、私がチョイスするのが、キューピーのごまドレ。
１００％添加物無し
という訳にはさすがにいきませんが、
ドレッシングとしては、
たんぱく質加水分解物も、
ぶどう糖果糖液も
未使用という所では優秀。
どうしても、独特のとろみをつけるための増粘材が入ってしまうのが、ドレッシングのネックポイントなので、手作りがいいのは分かってるんですが。。
（新婚の頃は、アマニ油にすりおろし人参＆お酢＆お醤油
という、ちょーヘルスィードレッシング、手作りしてたんですけど、
ごまラーのオットには不評。。）
手作りはメンドー
って場合は、
「テーブルにオリーブオイル＆ワインビネガー」
そして、
「ペッパー＆ソルト」
をドン！と置いておく。
サラダ食べるときにそれぞれを好みの量かけて、
混ぜ混ぜして食べる
がよろしいかと。
（スペイン旅行で訪れたレストランは、
必ずビネガーとオリーブオイルが
テーブルにセットされていたので
「素敵！」と思って時々真似。）
あ、ポン酢とごま油の組み合わせも旨し！です♪
どちらも、「かけて、混ぜるだけ」。
ドリカムの「あなたにサラダ」（だったっけ？）という歌にも
「切って盛るだけの簡単サラダ♪」
ってウキウキソングがありましたっけ。
その、ドレッシング・バージョンってことです。
ぎゃーーー。。
また、長文になってしまいました（＞＜）
大変失礼。
でも、
何気な蓄積（ストック）されていく、食材。
「あなたの体は、半年前に食べたものでできている」
という書籍もある位、
普段口にするもののストックで、
私達の体はつくられています。
だからこそ、
すこしでも、
良い未来のカラダ（ひいてはココロ）をつくるために、
まずは、
調味料を「選ぶ」のも
大切かな
。そう思って、暑（苦し）
く、松岡修造氏の熱気をお借りして、
書かせて頂きました
。未来をになう、お子さんたちにも、
ぜひ良い食材を「体内ストック」してほしい。
逆に、
あまり体に良い影響を及ぼさない食材は
「ストックから外してほしい」
そんな気持ちも込めて