蒸しどりとエリンギのピーナッツバターソース

こんばんわ。

ようこそ　Steam　Diner　へ。

きょうのメニューは　蒸しどりとエリンギのピーナッツバターソース　です。

ふんわりやわらかく蒸しあがったささみに、

エリンギの歯ごたえがとっても良いアクセント。

ピーナッツバターを使った香ばしくてコクのあるソースが

エリンギやささみのうまみをさらにひきだします。

おつまみにもごはんのおかずにも。

きのこのおいしい今の季節にぜひおためしください。

蒸しどりとエリンギのピーナッツバターソース

材料　(2人分)

エリンギ　2本(1パック)

ささみ　3本

塩・こしょう　適宜

酒　小さじ1

＜A＞

ピーナッツバター　小さじ1　1/2

ディジョンマスタード(粒マスタードでも可)　小さじ1　1/2

しょう油　大さじ1

みりん　大さじ1

作り方

1.ささみは皿にのせ、塩・こしょう・酒をふって
　蒸気のあがった鍋で5～7分、中に火が通るまで蒸す。
　蒸しあがったら乾かないようにラップをしてそのまま冷ます。
2.エリンギは石づきをとって手で細く裂く。
　蒸気のあがった鍋で8～10分蒸す。
3.ささみの粗熱がとれたら、てきとうな大きさに手で裂き、
　皿に残っている蒸し汁に戻して浸す。
　(こうするとささみの身がしっとりおいしくしあがります)
4.＜A＞を合わせてピーナッツバターソースをつくる。
5.ささみとエリンギを器に盛り、ピーナッツバターソースをかけ、
　こしょうをふっていただく。

レシピブログに参加しています