蒸しどりとエリンギのピーナッツバターソース
こんばんわ。
ようこそ Steam Diner へ。
きょうのメニューは 蒸しどりとエリンギのピーナッツバターソース です。
ふんわりやわらかく蒸しあがったささみに、
エリンギの歯ごたえがとっても良いアクセント。
ピーナッツバターを使った香ばしくてコクのあるソースが
エリンギやささみのうまみをさらにひきだします。
おつまみにもごはんのおかずにも。
きのこのおいしい今の季節にぜひおためしください。
蒸しどりとエリンギのピーナッツバターソース
材料 (2人分)
エリンギ 2本(1パック)
ささみ 3本
塩・こしょう 適宜
酒 小さじ1
<A>
ピーナッツバター 小さじ1 1/2
ディジョンマスタード(粒マスタードでも可) 小さじ1 1/2
しょう油 大さじ1
みりん 大さじ1
作り方
1.ささみは皿にのせ、塩・こしょう・酒をふって
蒸気のあがった鍋で5~7分、中に火が通るまで蒸す。
蒸しあがったら乾かないようにラップをしてそのまま冷ます。
2.エリンギは石づきをとって手で細く裂く。
蒸気のあがった鍋で8~10分蒸す。
3.ささみの粗熱がとれたら、てきとうな大きさに手で裂き、
皿に残っている蒸し汁に戻して浸す。
(こうするとささみの身がしっとりおいしくしあがります)
4.<A>を合わせてピーナッツバターソースをつくる。
5.ささみとエリンギを器に盛り、ピーナッツバターソースをかけ、
こしょうをふっていただく。
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